Šī liellopa gaļas un šķiņķa recepte ir lieliski piemērota ilgi gaidīto viesu uzņemšanai un uzsvērs pasākuma nozīmi. Šī ēdiena gatavošana ir rūpīgs darbs, taču rezultāts pārsniegs jūsu cerības. Viesi būs apmierināti.
Tas ir nepieciešams
- liellopa fileja - 1,5 kg
- zaļie zirnīši - 400 gr.
- sīpols - 1 gab.
- burkāni - 2 gab.
- puravi - 1 gab.
- ķiploki - 4 krustnagliņas
- baltais dzirkstošais vīns - 1 l
- brendijs - 1 glāze
- šķiņķis - 300 gr.
- milti - 200 gr.
- olīveļļa - 250 ml.
- sāls
- melnie piparu graudi - 50 gr.
- lauru lapa - 50 gr.
- pētersīļi - 300 gr.
Instrukcijas
1. solis
Rupji sagrieziet liellopu gaļu, burkānus, sīpolus, puravus, ķiplokus un ielieciet dziļā traukā, virsū ielieciet lauru lapas un melnos piparus. Tur ielej brendiju un litru dzirkstošā baltvīna. Pārklājiet traukus ar pārtikas plēvi, ielieciet ledusskapī un marinējiet 10-12 stundas.
2. solis
Noņemiet liellopa gabaliņus no traukiem, velmējiet miltos un apcepiet pannā ar olīveļļu līdz zeltaini brūnai. Gaļu no pannas pārnes dziļā katliņā, pārlej ar pārējo marinādi, aizver vāku un vāra 30 minūtes.
3. solis
Sakārtojiet liellopu gaļu ar lauru lapu no katliņa. Pagatavojiet mērci, katliņā ar blenderi sasmalcinot atlikušo marinādi.
4. solis
Sagrieziet šķiņķa gabalu mazos gabaliņos, ielieciet pannā ar zaļajiem zirnīšiem un apcepiet 10 minūtes ar olīveļļu.
5. solis
Lieciet liellopu gaļu uz lielas plakanas plāksnes vienā pusē, aplejiet ar sagatavoto mērci. Ielieciet grauzdēto šķiņķi ar zaļajiem zirnīšiem otrā pusē. Labu apetīti!
