Šis ēdiens izrādās ļoti maigs, sulīgs. Tas ir lieliski piemērots kā piedeva ar rīsiem vai kartupeļu biezeni.
Tas ir nepieciešams
- - 1 kg cūkgaļas filejas,
- - 50 ml ābolu sidra vai galda etiķa,
- - 50 ml saulespuķu eļļas,
- - 2 tējk sinepes,
- - 3 ķiploka daiviņas,
- - 1 tējk sauss oregano,
- - timiāns vai baziliks kā garšviela,
- - sāls pēc garšas.
- Mērcei:
- - 50 g sviesta,
- - 1 ēd.k. milti,
- - 1 glāze vistas buljona.
Instrukcijas
1. solis
Nogrieziet lieko tauku daudzumu no cūkgaļas filejas.
2. solis
Sagatavojiet marinādi. Lai to izdarītu, bļodā apvienojiet sasmalcinātus ķiplokus, eļļu, etiķi, sāli, garšvielas un sinepes.
3. solis
Gaļu ievieto saldētavas aizdares maisiņā. Ielej marinādi un maisa tā, lai tā marinētu gaļu no visām pusēm. Tad saspiest iepakojumu.
4. solis
Ielieciet marinēto gaļu uz pusstundu ledusskapī. Tad izņem to un izņem marinādi (marinādi nav nepieciešams izliet).
5. solis
Uzkarsē pannu uz lielas uguns. Pievienojiet nedaudz saulespuķu eļļas. Pievieno fileju un apcep no visām pusēm līdz garozai, apmēram 5-7 minūtes.
6. solis
Pēc tam fileju pārnes uz cepšanas trauku un ievieto līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī. Cepiet līdz maigumam, apmēram 20-25 minūtes.
7. solis
Kamēr fileja cep, sagatavo mērci. Lai to izdarītu, izkausē sviestu. Ielieciet tur miltus un apcepiet, laiku pa laikam maisot, 1 minūti. Lēnām plānā plūsmā pievienojiet karsto buljonu. Tad papildiniet ar pārējo marinādi. Vāra uz vidējas uguns līdz šķidrumam.
8. solis
Gatavo fileju sagriež šķēlēs un liek uz iepriekš uzkarsēta trauka. Visu pārlej ar mērci, pievieno garnīru un pasniedz.
