Vistas gaļa, iespējams, ir vispopulārākā gaļa - tā tiek cepta, tvaicēta, vārīta. No vistas var pagatavot zupas un pamatēdienus, dažādas uzkodas ar karstiem un aukstākiem ēdieniem, salātus, pīrāgus. Šeit ir dažas vienkāršas un garšīgas receptes.
Tas ir nepieciešams
- Cepeškrāsns vistas gaļa: 1 vistas gaļa, 2 sīpoli, 2 tases valriekstu, 2 ēdamk. ēdamkarotes mājas majonēzes, 2 ēd.k. karotes kečupa, 2 ēdamk. ēdamkarotes augu eļļas, sāls, pipari;
- Vistas nogatavošanās agri: vistas krūtis 500 g, kārtainā mīkla 300 g, 50 g vistas tauku, kartupeļi 3 gab., 1 sīpols, garšvielas;
- Buglama: 1 vistas gaļa, 50 g rozīņu, 50 g žāvētu aprikozes, 300 g sīpolu, 200 g krējuma, sāls, pipari;
- Kotletes kārtainajā mīklā: 600 g vistas mīkstuma, 1 kg kārtainās mīklas, 2 sīpoli, 1 burkāns, 1 selerijas sakne, 1 ola, 1 ēdamkarote. karote sezama sēklu, 0,5 litri buljona, 0,5 ēdamk. ēdamkarotes miltu, 0,5 ēdamk. ēdamkarotes sviesta, 0,5 ēd.k. ēdamkarotes citrona sulas, sāls, pipari.
Instrukcijas
1. solis
No vistas pagatavojiet tik garšīgu ēdienu: sautējiet sīpolu sviestā, pēc tam savērpiet kopā ar valriekstiem gaļas mašīnā. Nomazgājiet vistas liemeni, berzējiet ar sāli, viegli piparus. Eļļojiet iekšpusi un ārpusi ar majonēzi, kas sajaukta ar kečupu, pildiet riekstu un sīpolu pildījumu. Vistu liek cepeškrāsnī, cep 170˚C 1,5-2 stundas. Pasniedziet ar vārītiem kartupeļiem, kas pārkaisa ar sezama sēklām, un dārzeņu salātiem.
2. solis
Oriģināls ātrās vistas ēdiens - vistas agrīna nogatavošanās. Vistas gaļu sagrieziet mazos gabaliņos, sautējiet ar taukiem līdz pusei pagatavota. Šajā laikā nomizojiet kartupeļus. Pusgatavo gaļu ielej ar ūdeni, izskalo ar gaļu, pievieno sāli, piparus, vāra. Iztukšojiet lielāko daļu šķidruma - tas noderēs. Pārējo sajauciet ar sasmalcinātiem kartupeļiem, pievienojiet nedaudz vairāk sāls, iemetiet visu sīpolu un ielieciet uguni.
3. solis
Tiklīdz vārīšanās vārās, noņemiet. Izrullē kārtaino mīklu un ar to pārklāj cepamo trauku tā, lai malas karājas 2–3 cm. Kūkas vidū izveidojiet nelielu atveri un broileru ievietojiet cepeškrāsnī 20–25 minūtes. Gatavā vistas gaļā ielejiet iepriekš iztukšoto šķidrumu, turiet to krāsnī 10-15 minūtes un pasniedziet.
4. solis
Aizņemto mājsaimnieču recepte - vistas buglama. Vistu sagrieziet porcijās un apcepiet pannā līdz garozai - to sauc par roņu, lai sula paliktu iekšā. Sasmalciniet sīpolu gredzenos un ietaupiet uz taukiem, kas palikuši no vistas. Rūpīgi izskalojiet žāvētus aprikozes un rozīnes. Ielieciet vistu, žāvētus aprikozes, rozīnes un sīpolus katliņā. Pievieno nedaudz ūdens, sāli, piparus un pusstundu vāra uz lēnas uguns. Ielej dabīgu skābo krējumu un ievieto krāsnī 10 minūtes.
5. solis
Jūs varat arī pagatavot sasmalcinātas kotletes no vistas, bet ne vienkāršas, un kotletes mīklā. No vistas mīkstuma sagatavo malto gaļu, veido mazas kotletes. Kārtaino mīklu plāni izrullē, sagriež vienādos kvadrātos un aptin katru pīrādziņu. Liek uz cepešpannas, apsmērē ar olu, pārkaisa ar sezama sēklām vai maltu rīvmaizi un liek cepeškrāsnī. Iestatiet taimeri uz 30 minūtēm.
6. solis
Pa to laiku pagatavojiet gaļas buljonu ar selerijas sakni, sīpolu, burkānu. Cepiet miltus līdz sārtai, pievienojiet citrona sulu, sāli, atšķaidiet ar buljonu, vāriet, noņemiet no uguns. Gatavo kotleti, kas likta uz trauka, pārlej ar mērci. Lai gan šie pīrādziņi ir labi bez mērces.
