Smalka, sulīga karbonāde, kas cepta zem bieza dārzeņu, sēņu, siera un krējuma "kažoka". Pamēģini! Šis ēdiens ir jebkura svētku galda cienīgs.
Šajā receptē jūs varat izmantot jebkuru gaļu un tādējādi mainīt ēdiena kaloriju un tauku saturu. Ēdienu pagatavošanai lieliski piemērota teļa gaļa un cūkgaļa (steiku veidā), kā arī tītara gaļa un vistas gaļa (krūšu vai augšstilbu filejas bez kauliem).
Jums būs nepieciešams
- 600 grami gaļas;
- 2 vidēja lieluma sīpoli;
- 200 grami siera (pēc izvēles);
- 2-3 vidēja lieluma malti tomāti;
- 200-250 grami svaigu meža sēņu vai 50 grami žāvētu;
- 2 ēd.k. skābs krējums (15-20%);
- 3-4 ēdamkarotes bieza krēmveida jogurta (9%) vai dabīgas majonēzes;
- malti melnie un / vai smaržīgie pipari (pēc garšas);
- jebkura gaļas garšviela (pēc jūsu izvēles);
- sāls (pēc garšas);
- zaļumi (pēc jūsu izvēles);
- augu eļļa cepšanai
Sastāvdaļu daudzums ir norādīts 4 porcijām.
Sagatavošana
1. solis. Ja izmantojat žāvētas sēnes, iemērciet tās ūdenī (~ 1,5 l).
2. solis. Nomazgājiet gaļu, noņemiet visu lieko daļu (sasitumi, vēnas, plēves). Nosusiniet ar salveti.
3. solis. Sāls, pipari, apkaisa ar garšvielām (paturiet prātā, ka sagatavotajā maisījumā var būt sāls). Gaļu berzē ar rokām.
4. solis. Aptiniet katru gabalu plastmasas apvalkā un viegli sita. Tajā pašā filmā ielieciet to ledusskapī 2-3 stundas, lai gaļa būtu labi piesātināta ar garšvielām.
Gaļu izņemiet ledusskapī 30 minūtes pirms turpmākās vārīšanas (lai tā sasilst līdz istabas temperatūrai).
5. solis. Noņemiet žāvētās sēnes no ūdens, noskalojiet. Sauss. Filtrējiet ūdeni. Vienkārši nomazgājiet svaigas sēnes.
6. solis. Vāra sēnes. Žāvētiem izmantojiet ūdeni, kurā tie bija iemērc.
7. solis. Izņemiet sēnes un atdzesējiet. Iegūto sēņu buljonu var izmantot citu ēdienu pagatavošanai.
8. solis. Notīriet sīpolus un smalki sagrieziet. Cep uz lēnas uguns līdz zeltaini brūnai. Liek atsevišķā traukā.
9. solis. Smalki sagrieziet atdzesētās sēnes un apcepiet 3-4 minūtes eļļā, kas paliek pāri no sīpoliem. Visbeidzot pievienojiet skābo krējumu, uzkarsējiet un noņemiet no uguns.
10. solis. Noņemiet plēvi no gaļas un cepiet uz mazas uguns, līdz tā kļūst mīksta. Tas, vai padarīt zeltaini brūnu, ir atkarīgs no jums.
Gaļu var pagatavot citā veidā, piemēram, dubultā katlā.
11. solis. Nomazgājiet zaļumus, nosusiniet, smalki sagrieziet. Sieru sarīvē uz smalkas rīves, sajauc ar jogurtu (vai majonēzi) un zaļumiem.
12. solis. Nomazgājiet un nosusiniet tomātus. Sagriež 3-4 mm biezās šķēlēs.
13. solis. Viegli ieeļļojiet cepšanai sagatavoto stikla vai keramikas trauku dibenu, ielieciet gaļas steikus. Slānī pa virsu apcepti sīpoli, sēnes, tomāti. Vienmērīgi ielejiet jogurta-siera maisījumu.
14. solis. Uzlieciet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, 15-20 minūtes.
15. solis. Izņemiet trauku no krāsns un uzmanīgi ielieciet uz plāksnēm (mēģiniet nesalauzt slāņus). Dekorē ar zaļumiem. Turklāt jūs varat pasniegt rīsu vai kartupeļu piedevu, svaigu gurķu salātus.
