Pagatavot kartupeļu pankūkas nemaz nav grūti, un ēdiens izrādās garšīgs un aromātisks. Miziņa var būt pikanta ābolu mērce, kas tiek pasniegta atsevišķi, kā garšviela.
Nomazgājiet un nomizojiet 400 g kartupeļu, ielieciet tos katlā ar ūdeni, sāli un pēc tam vāriet līdz vārīšanai. Iztukšojiet ūdeni, dārzeņus sasmalciniet līdz biezeņa konsistencei. Vāra 250 ml piena. Nepārtraukti maisot, ielej to iegūtajā masā, pievieno 20 g sviesta.
Uz vidēja rīves sarīvē 125 g siera, sajauc to ar 1 neapstrādātu vistas olu, pievieno sastāvdaļas kartupeļu mīklai, tur ieliec 50 g miltu un kārtīgi samaisa. Biezenī var pievienot 5 g muskatrieksta, smalki sagrieztus pētersīļus un dilles.
Sildiet augu eļļu pannā. Mitriniet rokas ūdenī, veidojiet mīklas gabaliņos, izveidojiet plakanu pīrāgu un ielieciet tos karstā traukā, jūs varat iepriekš sarullēt pankūkas rīvmaizē. Cepiet 5 minūtes katrā pusē.
Pagatavo mērci. Paņem 2 lielus zaļus ābolus, nomizo un serdi tos, sagriež kubiņos un aplej ar citrona sulu. Ielieciet augļus kastrolī, ielieciet tos uz uguns, pievienojiet nedaudz ūdens un vāriet, līdz āboli ir mīksti un šķidrums iztvaiko. Sasmalciniet tos ar dakšiņu, pievienojiet 10 g ābolu sidra etiķa, samaisiet, ļaujiet nostāvēties 15 minūtes un pēc tam pasniedziet.
