Saskaņā ar vienu versiju termins "pampushka" nāk no franču vārda pompom, tas ir, bumba. Tie ir cepti un cepti, gatavoti no rauga mīklas, biezpiena, kartupeļu un pat kārtainās mīklas. Tradicionāli virtuļus pasniedz ar ķiploku mērci borščam, taču ir arī bagātīgas to variācijas.
Tas ir nepieciešams
-
- 1 glāze piena
- 2 glāzes miltu
- 2 ēd.k. dārzeņu eļļa
- 1 tējk Sahāra
- 1 tējk sāls
- 1 paciņa sausā rauga
- 1 ķiploku galva
- zaļumi
Instrukcijas
1. solis
Pirmais solis ir mīklas sagatavošana. Raugu un cukuru izšķīdina sasildītā pienā, atstāj siltā vietā 10-15 minūtes.
2. solis
Miltus iesijā atsevišķā traukā, sajauc tos ar sāli, bļodā ielej mīklu, maisa ar koka karoti, līdz izveidojas lipīga masa. Mīklai pievienojiet sviestu, kārtīgi samaisiet, pārklājiet ar plēvi vai dvieli, atstājiet siltā vietā, lai celtos.
3. solis
Mīciet mīklu, kas ir divreiz palielinājusies, un ļaujiet tai atkal uzrūgt. Ja mīkla ir plāna, mīcīšanas laikā to apkaisa ar miltiem.
4. solis
Veidojiet mīklu mazās, apaļās maizītēs, kuru diametrs nepārsniedz 3-4 cm, un cepamo lapu izklāj ar eļļotu papīru, uz tās liek virtītes 1-2 cm attālumā viena no otras. Pirms cepšanas maizītes var notraipīt ar olas dzeltenumu, kas sajaukts ar ūdeni vai pienu.
5. solis
Kamēr donuts nāk uz augšu, sildiet cepeškrāsni līdz 200 ° C, nosūtiet tajā cepešpannu 15-20 minūtes.
6. solis
Ķiplokus nomizo, izlaiž caur drupinātāju vai sarīvē uz smalkas rīves. Zaļumus smalki sagriež ar nazi, pievieno ķiplokiem. Pagatavojiet ķiploku maisījumu ar sāli. Lai iegūtu sulīgumu, varat tajā ielej pāris ēdamkarotes eļļas, alus vai vienkārši ūdens.
7. solis
Izņemiet virtuļus no krāsns, notīriet tos ar ķiplokiem, ielieciet tos traukā, pārklājiet tā, lai produkti būtu labi piesātināti ar mērci un kļūtu mīksti. Atliek tikai pagatavot boršču.
