Šādi "gliemeži" ilgi neuzkavējas konfekšu bļodā, bet dažu minūšu laikā izklīst pie svētku galda. Vai tas varētu būt smaržīgs kanēlis vai neparasta čaulai līdzīga forma?
Vai varbūt pateicoties sulīgajam ābolu un rozīņu pildījumam vai kraukšķīgai sālītai karamelei?
Cepšanu var pasniegt: 15 cilvēki.
Kaloriju saturs: 7338 kcal.
Saimniecei būs nepieciešams:
• Milti 720 gr.
• Cukurs 255 gr.
• Svaigi raugi 30 gr.
• Piens 250 ml.
• Jūras sāls.
• Skābs krējums (30%) 100 ml.
• Dzeltenumi 40 gr.
• Eļļa 200 gr.
• Sāls 3 gr.
• Āboli 580 gr.
• Rozīnes 100 gr.
• Niedru cukurs 280 gr.
• Kanēlis 10 gr.
Soli pa solim gatavošanas process:
• Uzmanību! Lai rauga mīkla iznāktu "ar sprādzienu", visiem produktiem jābūt istabas temperatūrā.
• Pirmkārt, to gatavo no sasildīta piena, rauga un karotes mīklas cukura. Pārklājiet to ar drānu un novietojiet to tuvāk siltuma avotam. Raugam ir jāpierāda sevi. Pāris reizes caurdurī izlaiž miltus ar sāls un cukura atlikumiem. Pēc tam miltos ielej rauga maisījumu, atdzesētu šķidru eļļu un dzeltenumus. Mīciet mīklas ar rokām, aptiniet to ar dvieli un atkal karsējiet divas stundas.
• Pienākusi kārta pildījumam. Samaisiet cukuru ar kanēli. Noņemiet visu pārpalikumu no āboliem un sagrieziet mazās sloksnēs, apvienojiet ar cukuru. Rozīnes ielej ar verdošu ūdeni 16-15 minūtes. Noņemiet ūdeni. Sasmalciniet ogas un apvienojiet ar āboliem.
• Noņemiet pūkaino mīklu no trauka un ātri mīciet. Ar rullīti izveidojiet plānu kūku, augšdaļu iesmērējiet ar mīkstu eļļu. Ielejiet pildījumu uz viena no slāņa galiem. Sarullē, sagriež gabaliņos.
• Novietojiet gliemežus uz cepampapīra (iznāk 2 cepšanas paplātes). Paiet apmēram pusstunda, līdz mīkla atkal pieaug.
• Cep 26-25 minūtes (180 grādi).
• Sālīta karamele. Kamēr "gliemeži" cep, ir pienācis laiks sākt ar karameļu. Katliņu piepilda ar sviestu, niedru cukuru, skābo krējumu un jūras sāli. Vāra. Mērcei vajadzētu sabiezēt.
• Mitriniet ceptas preces ar karameli, kamēr tās vēl ir siltas, ar konditorejas suku.
Forši vai … nekavējoties sāciet ēst garšīgus un smaržīgus "gliemežus".
