Vīnes mandeļu pakavi ir ļoti populāri Austrijas kafijas namos. Cepumiem ir maiga riekstu garša un viegla drupināta struktūra. Mājās ir reāli pagatavot tik delikātu delikatesi, lai gan tas prasīs zināmas pūles.
Tas ir nepieciešams
- - 300 g kviešu miltu;
- - 200 g sviesta;
- - 150 g pūdercukura;
- - 100 g cukura;
- - 90 g mandeļu miltu;
- - vaniļas cukurs;
- - 2 olu dzeltenumi;
- - šķipsniņu sāls.
Instrukcijas
1. solis
Jūs varat pagatavot mandeļu miltus pats. Lai to izdarītu, 20 minūtes iemērciet mandeles karstā ūdenī, pēc tam noņemiet no tās ādu, riekstus nosusiniet sausā, tīrā pannā, sasmalciniet tos kafijas dzirnaviņās, līdz tie kļūst par miltiem.
2. solis
Ielieciet mīkstinātu sviestu bļodā, pievienojiet cukuru, mandeļu miltus, nedaudz sāls, sasmalciniet šo masu. Pievienojiet olu dzeltenumus, baltumus mums šeit nevajadzēs. Maisiet, izsijiet virsū norādīto daudzumu miltu un mīciet mīklu no šīm sastāvdaļām. No mīklas izveido bumbiņu, uz divām stundām atdzesē.
3. solis
Izgrieziet mīklas bumbiņu pāris gabaliņos, saspiediet 10 g gabaliņus, katru gabalu izveidojiet 8 centimetrus garos ruļļos, salieciet tos pakavā, lieciet uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Izrādās, ka mīkla ir plastmasa, bet tomēr nedaudz drupana, tāpēc jums būs jāklāj ar pakavu veidošanos.
4. solis
Vāra Vīnes mandeļu pakavus apmēram 10 minūtes 180 grādos, lai tie kļūtu zeltaini. Karstos pakavus nekavējoties iemērciet cukura pulverī, kas sajaukts ar vaniļu. Novietojiet cepumus uz restēm un pagaidiet, līdz tie atdziest. Delikāts skaists gardums ir gatavs.
