Itāļu pīrāgu ar nosaukumu "Pastira" bez pārspīlējumiem var saukt par pasakaini garšīgu. Smalkā smilšu mīklas mīkla labi sader ar biezpienu, un sukādes dod cepam unikālu papildu garšu.
Tas ir nepieciešams
- - sviests - 200 g;
- - milti - 400 g;
- - cukurs - 150 g;
- - sāls - šķipsna;
- - cepamais pulveris mīklai - 11 g;
- - olas - 2 gab.;
- - olu dzeltenumi - 4 gab.;
- - ciete - 2 ēdamkarotes;
- - vanilīns - 0,5 tējkarote;
- - piens - 200 ml;
- - biezpiens - 400 g;
- - viena citrona miza;
- - kanēlis - 0,5 tējkarote;
- - sukādes - nedaudz.
Instrukcijas
1. solis
Tātad, apvienojiet kviešu miltus ar cepamo pulveri, tas ir, cepamo pulveri mīklai un sāli. Šo maisījumu vairākas reizes iesijā pietiekami dziļā traukā. Tad tur pievieno 100 gramus granulēta cukura, vanilīnu un 140 gramus sviesta. Eļļai vienmēr jābūt aukstai. Pēc iegūtās masas pārvēršanas drupās pievienojiet tajā neapstrādātas vistas olas un pēc tam uz pieskāriena mīciet viendabīgu un diezgan mīkstu mīklu.
2. solis
Mīklu sagriež 2 gabaliņos un katru sarullē bumbiņā. Aptiniet mīklu plastmasas vai pārtikas plēvē un uz brīdi ielieciet to ledusskapī.
3. solis
Sajauc 50 gramus granulēta cukura ar diviem olu dzeltenumiem. Rūpīgi samaisiet šo maisījumu, pēc tam pievienojiet cieti kopā ar divām ēdamkarotēm kviešu miltu. Tad iegūtajai masai pievieno pienu, noteikti karstu. Atcerieties to maisot maisīt.
4. solis
Pēc karstā piena pievienošanas ļaujiet maisījumam nostāvēties minūti, pēc tam pievienojiet tam atlikušo sviestu. Sildiet šo masu ar mazu siltumu 3-5 minūtes. Pēc izņemšanas no plīts sajauciet to ar sarīvētu citrona miziņu, biezpienu un atlikušajiem olu dzeltenumiem, maltu kanēli un sasmalcinātiem sukādēm. Visu kārtīgi samaisa. Pastera pīrāga pildījums ir gatavs!
5. solis
Izņemiet mīklu no ledusskapja nodalījuma un velmējiet vienu tās daļu, lai tā atbilstu cepšanas traukam. Neaizmirstiet arī veidot kūkai zemas malas.
6. solis
Pēc pildījuma ievietošanas cepšanas traukā to pārklāj ar vienāda izmēra sloksnēm, kas sagrieztas no mīklas otrās daļas. Izklājiet sloksnes tā, lai tās būtu savstarpēji saistītas. Šādu kūku cepiet 170 grādu temperatūrā 60 minūtes.
7. solis
Kad ceptas preces ir pilnībā atdzisušas, ievietojiet tās ledusskapī vismaz uz 12 stundām. Pastera pīrāgs ir gatavs!
