Tieši ar parmentieru zupu sākas Džūlijas Bērna grāmata Franču kulinārijas mākslas māksla. Tas ir vienkāršākais, universālākais un var kļūt par pamatu daudzām garšīgām zupām: sīpoli piešķir tai īpašu pikantu aromātu, un kartupeļi nodrošina sāta sajūtu. Saimniece var pievienot šai zupai visu, ko uzskata par piemērotu. Izmantojot šo eksperimenta metodi, jūs varat nākt klajā ar savu "paraksta ēdienu". Manā gadījumā tā bija zupa, kas ar vieglu mājsaimniecības roku ieguva nosaukumu "Vasara".
Tas ir nepieciešams
- -3 litri ūdens vai buljona
- -5-7 lieli kartupeļi
- 5-6 vidēji sīpoli
- -100 g krējuma vai 3 ēdamk. ēdamkarotes sviesta
- -sāls, svaigi zaļumi - pēc garšas
- -papildu sastāvdaļas - pēc garšas
Instrukcijas
1. solis
Ja vēlaties pagatavot vieglu, mazkaloriju zupu, varat aprobežoties ar ūdeni. Ja vēlaties zupas, kas ir sātīgākas, blīvākas, bagātīgākas, sagatavojiet buljonu: vistas gaļu (pusi vistas pagatavojiet apmēram stundu 3 litros ūdens) vai liellopa gaļu (labāk ir ņemt kaulu un pagatavot divas stundas 3 litri ūdens).
2. solis
Nomizo kartupeļus un sīpolus, smalki sagriež un vāra, līdz tie ir mīksti. Ja vēlaties, jūs varat papildināt Parmantier ar sarīvētiem burkāniem, konservētām pupiņām, sasmalcinātiem mizotiem tomātiem. Nekavējoties pievienojiet šīs sastāvdaļas kopā ar kartupeļiem un burkāniem un pagatavojiet tos kopā, līdz tie ir maigi. (Pievienoju tomātus un burkānus). Kad dārzeņi ir gatavi, sasmalciniet tos ar dakšiņu vai izmantojiet blenderi. Jūs varat atstāt visu, kā tas ir.
3. solis
Krējumu vai sviestu pievieno zupai tieši pirms pasniegšanas. Ja zupa jau ir atdzisusi līdz šai vietai, uzvāra un pēc tam ielej krējumu vai izkausētu sviestu.
