Kā Pagatavot Franču Sīpolu Zupu

Satura rādītājs:

Kā Pagatavot Franču Sīpolu Zupu
Kā Pagatavot Franču Sīpolu Zupu

Video: Kā Pagatavot Franču Sīpolu Zupu

Video: Kā Pagatavot Franču Sīpolu Zupu
Video: Gatavosim franču sīpolu zupu 2024, Marts
Anonim

Sīpoli ir garšīgs, veselīgs un daudzpusīgs dārzenis. Tikai dažiem cilvēkiem tas patīk svaigs, bet pēc termiskās apstrādes sīpols kļūst mīksts un patīkami pikants, tāpēc tas ir tik populārs ēdiena gatavošanā. Īpaši garšīgas ir sīpolu zupas, kas garšotas ar krējumu, sieru un garšvielām.

Kā pagatavot franču sīpolu zupu
Kā pagatavot franču sīpolu zupu

Sīpolu zupa ar siera grauzdiņiem

Sastāvdaļas:

  • 500 g sīpolu;
  • 3/4 l gaļas buljona (jūs varat no kuba);
  • 3 ēd.k. ēdamkarotes sviesta;
  • 3 ēd.k. ēdamkarotes rīvēta cietā siera;
  • 4 baltmaizes šķēles;
  • sāls, svaigi malti melnie pipari.

Sagatavošana:

1. Noskalojiet spuldzes zem tekoša ūdens, nogrieziet apakšējo un augšējo daļu, nomizojiet tās un sagrieziet vidēja biezuma gredzenos. Ielieciet 1, 5 ēdamkarotes sviesta cepeškrāsnī ar biezu dibenu ar augstām malām, pievienojiet sīpolu gredzenus. Novietojiet traukus uz mērenas plīts uguns un cepiet, līdz gredzeni kļūst caurspīdīgi.

2. Pievienojiet nedaudz svaigi maltu melno piparu un samaisiet. Pievienojiet gaļas buljonu (jūs varat - izgatavots no kuba) un pagaidiet, līdz šķidrums vārās. Pēc tam sīpolus vāra buljonā 10 minūtes. Pagaršo ar sāli pēc garšas.

3. Ielieciet atlikušo sviestu (1, 5 ēdamkarotes) parastajā pannā ar zemām malām, ielieciet uguni un ļaujiet tai izkausēt. Izklājiet baltmaizes šķēles un apcepiet tās vispirms vienā pusē un pēc tam otrā pusē līdz zeltaini brūnai, bet mēģiniet neaizrauties.

4. Sagatavojiet traukus cepeškrāsns cepšanai - tie var būt fajansa vai izgatavoti no keramikas. Katrā katlā ielej vienādu daudzumu sīpolu zupas. Tagad katrā porcijas traukā ievietojiet grauzdētu grauzdiņu gabalu. Apkaisa ar lielu šķipsnu rīvēta siera.

5. Ieslēdziet cepeškrāsni, lai tā sakarstu līdz 180 ° C, novietojiet tur zupas podus un vāriet, līdz siers kūst uz grauzdiņiem. Nekavējoties noņemiet podus un pasniedziet.

Attēls
Attēls

Vichisoise zupa

Sastāvdaļas:

  • 500 g puravi;
  • 2 baltie sīpoli;
  • 150 g kartupeļu;
  • 1 litrs vistas buljona;
  • 200 ml smagā krējuma;
  • 100 g sviesta;
  • sāls, piparu čuksts;
  • svaigi zaļumi.

1. Ievietojiet sviestu dziļā pannā un izkausējiet. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz vairāk eļļas - 110-120 g. Nomizojiet sīpolus un sagrieziet tos. Pievieno sviestam un sautē līdz mīkstam, laiku pa laikam apmaisot ar koka lāpstiņu.

2. Noskalojiet kartupeļus, nomizojiet un sagrieziet kvadrātveida gabaliņos. Buljonu ielej katliņā, uzvāra, pievieno kartupeļu kubiņus, samazina uguni līdz zemai un vāra, līdz dārzeņi ir pilnībā pagatavoti. Noskalojiet puravus, nosusiniet un sasmalciniet. Kopā ar ceptiem sīpoliem pievienojiet kartupeļu zupai.

3. Uzvāriet zupu, pēc tam noņemiet pannu no uguns. Nedaudz atdzesē. Ar rokas blenderi sakuļ sīpolu zupu līdz biezeni ar atdzesētu biezu krējumu. Pagaršo ar sāli un pipariem, lej bļodiņās un pasniedz ar svaigiem zaļumiem. Pasniedziet zupu siltu.

Ieteicams: