Liellopa medaljoni ir skaists gaļas ēdiens, kas lieliski tiks galā ar galvenā lomu uz jūsu svētku galda. Tā pagatavošanai ir milzīgs skaits receptes, jūs varat izmantot vienu no tām vai to kombināciju, taču galvenais, kas jāpatur prātā, gatavojot liellopa gaļas medaljonus, ir tas, ka tas ir svētku ēdiens, kas nozīmē, ka tam vajadzētu pagriezties ārā ne tikai garšīgi, bet arī skaisti.
Tas ir nepieciešams
-
- Par pirmo recepti:
- liellopa gaļa;
- cukini;
- sīpols;
- Baltvīns;
- apelsīnu paprikas;
- krēms.
- Par otro recepti:
- liellopa fileja - 500 g;
- sarkanvīns - 100 ml;
- zaļie zirnīši - 100 g;
- adžika - 50 g;
- vīģes - 50 g;
- sojas mērce - 50 ml;
- baklažāni - 1 gab.;
- cukini - 1 gab.;
- dzeltenie paprika - 1 gab.;
- plūme - 1 gab.
Instrukcijas
1. solis
Sagrieziet iepriekš nomizotu sīpolu un cukini plānās sloksnēs un apcepiet augu eļļā, pievienojot nedaudz baltvīna. Tas ir sānu ēdiens.
2. solis
Sagrieziet papriku kubiņos, apcepiet to augu eļļā, pievienojot nedaudz krējuma ar zemu tauku saturu.
3. solis
Ielieciet papriku blenderī, pievienojiet vairāk krējuma un sakuļiet. Maisiet krējumu, līdz iegūst spilgti oranžu maisījumu kā biezu mērci.
4. solis
Liellopa fileju sagrieziet apmēram 1 cm biezos plakanos ovālos gabaliņos, tos berzējiet ar sāli, pipariem un timiānu.
5. solis
Uzkarsē ietaukotu pannu un apcep tajā liellopu gaļu līdz maigumam.
6. solis
Ielieciet piparu un krējuma mērci uz šķīvja. Virsū liek cukini un sīpolu rotājumu, bet virsū medaljonus.
7. solis
Otrā liellopa medaljonu pagatavošanas recepte satur austrumu virtuves elementus. Atbrīvojiet svaigas liellopa gaļas filejas gabalu no plēvēm un liekajiem taukiem, viegli sakuļiet, sāli un piparus.
8. solis
Adjiku sajauciet ar sojas mērci un olīveļļu, ar šo maisījumu pārklājiet gaļu.
9. solis
Mērcējiet gaļu 2-3 stundas aukstā vietā.
10. solis
Sildiet sviestu pannā un cepiet gaļu pannā no visām pusēm līdz zeltaini brūnai. Tad tajā pašā pannā vai dziļā šaurā ugunsizturīgā traukā (piemēram, zosu pannā) gaļu ievieto līdz 200 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī. Cep 45-60 minūtes. Lai gaļa neizžūtu, ik pēc 15 minūtēm to aplej ar iegūto sulu.
11. solis
Sagrieziet papriku, baklažānu un cukini mazos gabaliņos. Plūmi pārgriež uz pusēm, iemērc cukurā un vienmērīgi apcep sviestā dziļā pannā ar dārzeņiem.
12. solis
Vāra vīģes cukura sīrupā, apcep ar jauniem zaļajiem zirnīšiem un pievieno plūmēm un dārzeņiem.
13. solis
Pagatavojiet maisījumu ar sarkanvīnu, sojas mērci, sāli, pipariem, kārtīgi samaisiet. Tad dārzeņus porcijās ievieto uz plāksnēm.
14. solis
Cepto gaļu nedaudz atdzesē, sagriež trīs daļās un liek uz dārzeņiem. Virsū liek grauzdētas sezama sēklas un rotā ar narsharap granātābolu mērci.
