Kūderu parasti sauc par biezu biezenim līdzīgu zupu ar jūras veltēm, kas sākotnēji nākusi no Amerikas Savienotajām Valstīm. Bet šim ēdienam ir variants, kas paredzēts tiem, kuri atteikušies no dzīvnieku produktu ēšanas, izņemot piena produktus.
Tas ir nepieciešams
- - jauni vidēja lieluma kartupeļi - 5 gabali;
- - lieli sarkanie pipari - 2 gabali;
- - saldēta vai konservēta kukurūza - 400 grami;
- puravi - 1 kātiņš;
- - baltais sīpols - 1 sīpols;
- - selerijas kātiņi - 8 gabali;
- - vidēji burkāni - 1 gabals;
- - smags krējums - 300 mililitri;
- - sviests - 45 grami;
- - rīvēts muskatrieksts - uz naža gala;
- - maltas paprikas maisījums - 1 tējkarote;
- - lauru lapa - 1 gabals;
- - sāls - pēc vēlmes.
Instrukcijas
1. solis
Pirmkārt, jums jādara dārzeņi. Nogrieziet puravu zaļumus, noņemiet dažas ārējās lapas, noskalojiet, nosusiniet un rupji sasmalciniet, pārnesiet uz zupai izvēlēto kastroli. Noskalo un nomizo burkānus un baltos sīpolus. Pārgriež uz pusēm un cep cepeškrāsnī bez eļļas, līdz parādās viegli apdegumi. Sasmalciniet vidējos gabaliņos un pievienojiet puraviem.
2. solis
Pie katra selerijas kāta nogrieziet vienu centimetru no augšas un apakšas, lai noņemtu vēnas no saknēm un lapām. Pusi sagriež gabaliņos un liek katliņā. Dārzeņiem pārlej 1,5 litrus ūdens, pievieno lauru lapas, pagaršo ar sāli un pipariem. Vāriet tos un, nemazinot uguni, vāriet apmēram pusstundu. Beigās izkāš, atstāj buljonu.
3. solis
Nomazgājiet papriku, nosusiniet, noņemiet kātiņu. Sagrieziet tos ceturtdaļās un noņemiet sēklu kastes. Izkausē nedaudz sviesta un viegli ieklāj katru ķīli. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un nosūtiet papriku uz cepešpannas, lai cep apmēram 15 minūtes. Tad vēl karsti pārnes tos somā, sasien un atstāj uz 10 minūtēm. Pēc tam noņemiet mizu no paprikas un sagrieziet kubiņos.
4. solis
Puravu balto daļu smalki sagriež pusgredzenos un izskalo. Noskalojiet kartupeļus un sagrieziet mazos ķīļos. Ir svarīgi izmantot tikai jaunu ražu no pirmās ražas, jo amerikāņi bieži nemizo kartupeļus - kopā ar plānu ādu var nogriezt daudzas noderīgas vielas, atstājot tikai vienu cieti. Atlikušo selerijas pusi vajadzētu sagriezt pāri, gabalos ne vairāk kā 3 x 1,5 centimetrus.
5. solis
Atlikušo sviestu izkausē biezu sienu kastrolī vai katliņā, pievieno selerijas un puravus. Sautē 5 minūtes un pievieno tiem kartupeļu ķīļus. Turpiniet cepšanu vēl 5 minūtes, pēc tam pievienojiet atlikto dārzeņu buljonu. Vāriet, samaziniet siltumu un vāriet, līdz kartupeļi ir mīksti.
6. solis
Kūkai pievieno kukurūzas graudus un sagatavotos piparus. Pagaršo ar sāli, maltu papriku un muskatrieksta maisījumu. Vāra apmēram 10 minūtes. Šajā laikā katliņā uzkarsē krējumu, bet nevāra. Blendera traukā apvienojiet tos un pusi no zupas. Iztīriet biezeni un atgriezieties katlā. Maisa, uzvāra un pasniedz.
