Liellopu gaļa ir bagātīgs dzīvnieku olbaltumvielu, dzelzs, joda un daudzu citu organismam nepieciešamu vielu avots. No liellopu gaļas var pagatavot ne tikai zupas, mērces un pamatēdienus, bet arī garšīgus un sātīgus salātus.
Vārīti liellopa salāti ar redīsiem
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 500 grami redīsu;
- 300 grami liesas liellopa gaļas;
- 2 sīpoli;
- 3 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas;
- 2 vistas olas;
- 100 grami krējuma;
- pētersīļi vai dilles;
- sāls;
- malti melnie pipari.
Liellopu gaļu vāra līdz maigumam, atdzesē un sagriež sloksnēs. Redīsi nomizo un sarīvē vai sagriež plānās sloksnēs. Nomizoto sīpolu sagriež gredzenos un apcep olīveļļā līdz zeltaini brūnai. Smalki sagrieziet svaigus garšaugus.
Cieti vāra olas un nomizo tās. Apvienojiet gaļu, redīsus un sīpolu (kopā ar eļļu no cepšanas) un zaļumus. Pagaršo ar sāli, pipariem un maisa. Ielieciet salātus slaidā un uz augšu ielejiet skābo krējumu. Dekorē ar pusēm vārītu olu un pētersīļu un dilles zariņiem.
Kūpinātas liellopa salāti ar kartupeļiem, tomātiem un bulgāru pipariem
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 400 grami kartupeļu;
- 400 grami svaigu tomātu;
- 1 sīpola galva;
- 2 sarkanie paprikas;
- 200 grami kūpinātas liellopa krūtis;
- 250 grami majonēzes;
- svaigi garšaugi;
- malti melnie pipari, sāls - pēc garšas.
Vāriet kartupeļus mizās, nomizojiet un sagrieziet šķēlēs (negrieziet pārāk plānas, pretējā gadījumā kartupeļi sabruks). Sagrieziet arī svaigus tomātus šķēlēs. Sagrieziet papriku un sīpolus gredzenos, bet kūpināto krūtis - mazās plānās šķēlītēs (jo plānāku gaļu sagriež, jo bagātāka būs salātu garša).
Apvienojiet visas sastāvdaļas, pievienojiet majonēzi, sezonu un samaisiet. Dodiet salātiem nedaudz brūvēt, ielieciet salātu bļodā, izrotājiet ar zaļumiem un pasniedziet.
Vārītas liellopa mēles salāti ar rīsiem un sieru
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 300 grami rīsu;
- 200 grami siera;
- 1 svaigs gurķis;
- 2 vistas olas;
- 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas;
- 300 grami vārītas liellopa mēles;
- 2-3 mazi sīpoli;
- 2 ķiploka daiviņas;
- diļļu zaļumi;
- sāls;
- 200 grami majonēzes.
Sieru sagriež kubiņos. Nomizojiet svaigo gurķi un sagrieziet arī kubiņos. Cieti vārītas olas, mizu un smalki sagriež. Nogrieziet mēli mazos kubiņos. Pievieno vārītus rīsus.
Nomizojiet sīpolus, sagrieziet pusgredzenos, apcepiet karstā augu eļļā līdz zeltaini brūnai un apvienojiet ar pārējām sastāvdaļām. Rūpīgi izskalojiet dilles zaļumus un smalki sagrieziet. Pievienojiet saspiestu ķiploku, sāli, sezonu ar majonēzi un samaisiet. Dekorē salātus ar gurķu šķēlītēm un pasniedz.
