Šo vjetnamiešu liellopu gaļas zupu sauc arī par pho-bo. Tas izrādās ļoti apmierinošs, jo to gatavo no gaļas buljonā esošās gaļas. Piparmētra, citrons un čili pipari piešķir unikālu aromātu pirmajam ēdienam, kas uzreiz izplatās pa visu māju, pulcējot ģimeni gardām pusdienām vai vakariņām.
Tas ir nepieciešams
- Četras porcijas:
- - 400 g liellopa gaļas;
- - 300 g rīsu nūdeles;
- - 90 g pākšaugu;
- - 1 sarkanais čili, 1 citrons, 1 baltais sīpols, 1 anīss (zvaigžņu anīss), 1 kanēļa standziņa;
- - 1,5 litri liellopa buljona;
- - zaļie sīpoli, piparmētru lapas, zivju mērce, baltie pipari.
Instrukcijas
1. solis
Ielieciet gaļas gabalu plastmasas maisiņā, ielieciet to saldētavā 40 minūtes.
2. solis
Ievietojiet sīpolu, anīsu, kanēli, piparus lielā katliņā, pievienojiet pāris ēdamkarotes zivju mērces (to varat iegādāties japāņu veikalos vai aizstāt ar austeru mērci), ielej buljonu un 500 ml ūdens. Uzvāriet, samaziniet siltumu, pārklājiet, vāriet 20 minūtes.
3. solis
Noņemiet sīpolu, zvaigžņu anīsu, kanēļa standziņu. Pievienojiet rīsu nūdeles parastam verdošam ūdenim, samaisiet, iztukšojiet. Noskalojiet nūdeles ar aukstu ūdeni. Izņemiet gaļu no saldētavas, ļoti plānā veidā sagrieziet šķiedras.
4. solis
Sadaliet gaļu un sasmalcinātus zaļos sīpolus porciju zupas traukos. Pēc garšas izkārtojiet gaļu, piparmētru, kāpostus, sagrieztus baltos sīpolus un sasmalcinātu čili. Karsto buljonu ielej traukos ar kausu un pasniedz ar citrona ķīļiem. Parasti šo zupu pasniedz ar ķīniešu irbulīšiem.
