Kāpostu zupai ir patīkama skāba garša, pateicoties tajā esošajām skābenēm. Šajā gadījumā skābenes var izmantot ne tikai svaigas, bet arī saldētas, kas ir svarīgi ziemā.
Tas ir nepieciešams
500 grami liellopa gaļas, 2 sīpoli, 600 grami skābenes, 1 ēdamkarote sviesta, 0,5 glāzes krējuma, 3 litri ūdens
Instrukcijas
1. solis
Ielieciet ūdens trauku uz uguns. Noskalojiet liellopu gaļu un sagrieziet mazos gabaliņos.
2. solis
Kad ūdens vārās, pievienojiet liellopu gaļu, smalki sagrieztu sīpolu, sāli, piparus un vāriet apmēram stundu.
3. solis
Izskalojiet skābenes un smalki sagrieziet. Applaucē ar verdošu ūdeni.
4. solis
Nelielā katliņā izkausē sviestu, pievieno skābenes un vāra 2 minūtes.
5. solis
Skābenēm pievieno skābo krējumu, labi samaisa un lej buljonā.
6. solis
Vāriet kāpostu zupu un vāriet 2-3 minūtes. Izslēdziet siltumu, aizveriet vāku un ļaujiet tam pagatavot apmēram pusstundu.
