Interesants veids, kā pagatavot ceptu liellopa gaļu ar piparmētru un kaperiem. Tiklīdz jūs ievietojat gaļu cepšanai, visa māja tiks piepildīta ar unikālu svaigu gaļas aromātu ar interesantu vīna mērci.
Tas ir nepieciešams
- - 1 kg liellopa mīkstuma;
- - 300 ml sausa baltvīna;
- - 5 ķiploka daiviņas;
- - 2 sīpoli;
- - 4 piparmētru zariņi;
- - 2 ēd.k. kaperu karotes;
- - baziliks, olīveļļa, sāls, melnie pipari.
Instrukcijas
1. solis
Noskalojiet gaļu un nosusiniet uz papīra dvieļiem. No visām pusēm berzējiet liellopu gaļu ar olīveļļu, maltiem melnajiem pipariem un sāli. Cepšanas trauka apakšpusē ielej 2 ēdamkarotes olīveļļas, virsū liek veselas svaigas piparmētras zariņas, virs kurām liek gaļu.
2. solis
Notīriet sīpolus, sagrieziet pusgredzenos un izklājiet gaļu veidnē ar sīpoliem. Nosūtiet tur kaperus, vienmērīgi sadalot tos visā pelējuma laukumā. Ielej 200 ml sausā baltvīna un ielieciet veidni cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 170 grādiem, 40-50 minūtes.
3. solis
Pēc 40 minūtēm veidnē pievieno vēl 100 ml vīna, pārklāj veidni ar foliju un vāra 5-10 minūtes. Caururbiet gaļu pa vidu - ja šķidrums iznāk bezkrāsains, tad gaļa ir gatava, un, ja tā ir sārta un pat nedaudz asiņaina, tad palieliniet liellopa gaļas gatavošanas laiku.
4. solis
Gatavo cepeti izņem no cepeškrāsns, ļaujiet tai vēl 10 minūtes nostāvēties zem folijas. Tad pārnes liellopu gaļu uz šķīvja.
5. solis
Mērci, kurā jūs cepāt gaļu, sasmalciniet blenderī līdz vienmērīgai, kopā ar sīpoliem, kaperiem un piparmētru lapām. Sasmalciniet svaigas bazilika lapas un mizotus ķiplokus. Pievienojiet mērcei baziliku un ķiplokus, samaisiet - tas vienkārši garšo labāk!
6. solis
Pasniedziet ceptu liellopa gaļu ar iegūto mērci. Gaļa ir visgaršīgākā karstā veidā.
