Tapenada ir bieza pasta, kas pagatavota no sasmalcinātiem anšoviem, kaperiem un citām interesantām sastāvdaļām. Provansas virtuvē tapenāde tiek pasniegta ar čipsiem vai grauzdiņiem kā uzkoda, un to arī pievieno ceptajai gaļai vai zivīm kā mērci.
Tas ir nepieciešams
- - 300 g melnās olīvas bez kauliņiem;
- - 2 ķiploka daiviņas;
- - 8 anšovi;
- - 1 ēd.k. karoti kaperu;
- - 1 ēd.k. karote olīveļļas
- - 4 saulē kaltēti tomāti;
- - 1 ēd.k. pētersīļu karote;
- - 1 ēd.k. karoti čili mērces;
- - melnie pipari un sāls pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Mizotos ķiplokus, olīvas, kaperus, anšovus un pētersīļus samaļ javā vai blenderī. Ielieciet sagatavoto maisījumu traukā, pievienojiet čili mērci, olīveļļu un samaisiet. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas. Atdzesē pusstundu.
2. solis
Sagatavojiet grauzdiņus. Lai to izdarītu, sagrieziet bageti gabalos, apkaisa ar olīveļļu. Cepiet pannā dažas minūtes.
3. solis
Izklājiet sagatavotos krutonus uz līdzenas plāksnes un izklājiet tos ar lielu daudzumu atdzesēta tapenādes. Apkaisa trauku ar smalki sagrieztiem saulē kaltētiem tomātiem un pasniedz.
