Tapenāde ir bieza mērce, kas pagatavota no sasmalcinātām olīvām, anšoviem un kaperiem. Sagatavojot uzpūšamās ausis, pamatojoties uz šo izplatību, jūs iegūsiet lielisku uzkodu pēc baltvīna vai alus.
Tas ir nepieciešams
-
- 125 g tapenādes, 4 kaltētas tomātu pusītes
- 2-3 svaigu timiāna zariņi
- 200 g sviesta vai margarīna
- 2 glāzes miltu
- ½ glāzi ūdens
- 1 tējk Sahāra
- ¼ tējk sāls
Instrukcijas
1. solis
Izsijājiet miltus uz darba virsmas un virs tā novietojiet sviesta vai margarīna šķēles. Sasmalciniet miltus un sviestu ar nazi. Cukuru un sāli izšķīdina aukstā ūdenī, labi samaisa. Sasmalcinātiem miltiem pievieno ūdeni un mīca mīklu. Pārklājiet mīklu ar mitru drānu un atdzesējiet 2-3 stundas, pēc tam vairākas reizes izrullējiet, katru reizi saliekot 3-4 slāņus. Kārtaino mīklu nosūtiet atpakaļ uz ledusskapi, kamēr gatavojat kārtaino ausu pildījumu. Ja nevēlaties tērēt laiku kārtainās mīklas pagatavošanai, veikalā varat iegādāties jau gatavu.
2. solis
Sasmalciniet blenderī tapenādi, timiānu un kaltētus tomātus. Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt viendabīgu pastu. Tapenādi var pagatavot pats. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešama burka ar melnajām olīvām bez kauliņiem, anšovu burka, 1 ēdamkarote. kaperi, 1-2 daiviņas ķiploku un sāls, pipari pēc garšas. To visu smalki sagriež virtuves kombainā, pievienojot 1 ēd.k. tumšais rums un 150 ml olīveļļas.
3. solis
Kārtaino mīklu izrullē 0,6 cm biezā taisnstūrī. Pārklājiet to ar vārītu tapenādi un tomātu pastu.
4. solis
Kārtaino mīklu sarullē rullītī no abām pusēm virzienā uz vidu. Samitriniet savienojumu ar ūdeni un labi nospiediet, pretējā gadījumā pusītes gatavošanas procesā sadalīsies. Aptiniet ruļļu plastmasas iesaiņojumā un ievietojiet ledusskapī 30-40 minūtes.
5. solis
Noņemiet atdzesēto ruļļu un sagrieziet 10-12 mm biezās šķēlēs. Ja jums nav asu, plānu nazi, tad mīklu ir viegli sagriezt, izmantojot biezu zīda pavedienu vai stiepli.
6. solis
Kārtainās tapenādes ausis sakārtojiet cepšanas traukā tā, lai tās nepieskartos viena otrai. Lai mīkla neliptu pie pelējuma, dibenu var pārkaisa ar miltiem vai ietauko. Ievietojiet cepešpannu saldētavā apmēram 10 minūtes. Rezultātā cepšanas laikā ausis būs precīzākas.
7. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem un cep dvesmas ausis ar tapenādi apmēram 10 minūtes līdz zeltaini brūnai. Trauku ieteicams pasniegt kā siltu uzkodu, tāpēc aprēķiniet pareizo gatavošanas laiku.
