Šī sarkanā sīpola pīrāga recepte ir izplatīta Provansā. Tur tam noteikti pievieno vēl vienu vietējo ēdienu - tapenādi, kas ir olīvu un kaperu pasta. Šīs sastāvdaļas padara ceptas preces neparasti garšīgas un oriģinālas.
Tas ir nepieciešams
- Uzpildīšanai:
- - 5-6 sarkanie sīpoli;
- - 1 glāze sausa sarkanvīna;
- - 1 ēd.k. sviesta karote;
- - šķipsniņu sāls un cukura;
- - 2 ēd.k. karotes ūdens;
- - 3 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas;
- - 100 g olīvas;
- - 200 g anšovu;
- - 3 ķiploka daiviņas;
- - pētersīļu zaļumi;
- - 2 tomāti;
- - 1 ola.
- Pārbaudei:
- - 10 g dzīvā rauga;
- - 200 g miltu;
- - ola;
- - 3 ēd.k. karotes ūdens;
- - šķipsniņu sāls;
- - 1 ēd.k. karote cukura.
Instrukcijas
1. solis
Sajauciet miltus ar cukuru un sāli. Pievieno olu un raugu, kas atšķaidīts siltā ūdenī. Mīciet mīkstu mīklu, ietiniet to celofānā un atdzesējiet 30 minūtes.
2. solis
Nedaudz uzkarsē vīnu un atšķaida tajā cukuru un sāli. Pievieno sarkano sīpolu, nomizotu un sagrieztu pusgredzenos. Atstājiet to uz stundu.
3. solis
Izveidojiet tapenādi. Lai to izdarītu, javā sasmalciniet olīvas, mizotos tomātus, anšovus un mizotos ķiplokus. Sajauciet ar olīveļļu un pētersīļiem.
4. solis
Mīklu izrullē cepamtraukā. Novietojiet tapenādi centrā un apkaisa ar karamelizētiem sarkanajiem sīpoliem. Eļļojiet sānus ar olu. Cep 180 ° C temperatūrā apmēram 25 minūtes.
