Pārsteidzoši, ka Cipollino sīpolu pīrāgu parasti ēd ar prieku pat tie, kuriem nepatīk sīpolu klātbūtne ēdienos. Tas praktiski nav jūtams, lai gan pīrāgā ir apmēram kilograms.
Tas ir nepieciešams
800 gr sīpolu, 250 gr margarīna, 3 olas, 2-3 kausētais siers, 4 ēd.k. skāba krējuma, 1 tējkarote soda (samērcēta ar etiķi), milti
Instrukcijas
1. solis
Sīpoli ir produkts, kas atrodas katrā mājā jebkurā gada laikā. Un pavasara-vasaras periodā pīrāga pildījumam varat pievienot zaļos sīpolus. Šāda cepšana saimniecei izmaksās ļoti lēti, it īpaši tāpēc, ka pati mīkla neprasa īpašas sastāvdaļas.
2. solis
Jums jāķeras pie darba ar loku. 3-4 galvas, kuru svars ir 200-300 grami, vajadzētu nomizot un sagriezt kubiņos. Tad ielejiet šķēles tīrā pannā (bez eļļas) un pievienojiet nedaudz ūdens. Tas parasti ir 1/3 tase. Maisiet sīpolu vidējā siltumā, līdz ūdens iztvaiko un sīpols kļūst caurspīdīgs.
3. solis
Kamēr sīpols pildījumam atdziest, sarīvē iesaldētā margarīna iepakojumu un sasmalcina ar miltiem. Miltu vajag tik, cik mīkla prasa. Jūs varat sasmalcināt 2 tases ar margarīnu un pēc tam pievienot pēc vajadzības, līdz mīkla zaudē viskozitāti un kļūst elastīga. Papildus margarīnam mīklai būs nepieciešama dzēsta soda un 4 ēdamkarotes krējuma. Visu labi mīciet un uz īsu brīdi nosūtiet uz ledusskapi. Jo vairāk margarīns ir sasalis, jo mazāk jums ir nepieciešams atdzesēt mīklu.
4. solis
Tagad ķersimies pie pildījuma. Nedaudz atdzisušam sīpolam pievieno 3 olas, atstājot nedaudz dzeltenuma, lai pirms cepšanas virsū ieeļļotu gatavo kūku. Pārstrādātus biezpienus berzē uz rīves un visas sastāvdaļas sajauc. Pēc garšas pievieno sāli, pēc vēlēšanās var pievienot piparus. Nav svarīgi, ka masa ir ūdeņaina konsistence, tā neizplūst.
5. solis
Mēs izņemam mīklu no aukstās, atsevišķās daļas, lai kūka būtu pārklāta, un pārējo sarullējam lielā apaļā kārtā. Tas tiek ievietots dziļā cepešpannā, kur virsū izlej pildījumu. Izrullējiet atlikušo mīklu, pārklājiet kūku un saspiediet malas. Kreisajā dzeltenumā varat pievienot nedaudz ūdens un ar to ieziest kūka virsmu.
6. solis
Jums ir nepieciešams cept 200-220 grādu temperatūrā līdz zeltaini brūnai. Parasti tas ir 35-40 minūtes. Mīkla izrādās smilšu mīkla, maiga, tāpat kā Napoleonā, lai gan tā nav tik plāni velmēta. Griežot ir viegli atrast, ka līdz šim šķidrais pildījums ir kļuvis kā želeja.
