Aknu kūka ir ļoti garšīgs, neparasts un tajā pašā laikā diezgan ekonomisks ēdiens. Uzkoda kļūs par cienīgu rotājumu gan ikdienas galdam, gan svētku mielastam.
Sastāvdaļas:
- Burkāni - 3 gab;
- Liellopu aknas - 0,5 kg;
- Majonēzes mērce - 1 glāze;
- Liels sīpols - 1 gab;
- Piens - 100 ml;
- Olas - 3 gab;
- Augstākās pakāpes milti - 50 g;
- Ķiploki - 2 krustnagliņas;
- Sāls, garšvielas un dilles garšaugi;
- Dārzeņu eļļa.
Sagatavošana:
- Mēs notīra sīpolu. Noskalo un sagriež plānos pusgredzenos.
- Uz pannas uzkarsē saulespuķu eļļu. Ielieciet sasmalcinātu sīpolu un apcepiet līdz zeltaini brūnai.
- Mēs sagriež mizotos burkānus plānās sloksnēs, un pēc tam tos arī nosūta cepšanai, līdz tie mīkstina. Uzturiet mērenu uguns spēku.
- Ielieciet sasmalcinātas aknas blenderī. Ielej pienu un kārtīgi sakuļ.
- Pievienojiet olas un miltus viendabīgai aknu masai. Labi samaisiet, pievienojiet sāli un piparus.
- Tagad paņemiet cepamo pannu apmēram 10-15 centimetru diametrā. Iesildieties, ielejot tikai nedaudz augu eļļas.
- Mēs cepam pankūkas no aknām viena pēc otras abās pusēs.
- Mēs notīra ķiplokus. Saspiest caur presi un sajaukt ar majonēzi. Pievienojiet iepriekš mazgātus un smalki sagrieztus zaļumus, kā arī nedaudz sāls. Labi samaisiet.
- Aknu pankūkas pārmaiņus ieeļļo ar ķiploku mērci. Virsū lieciet sīpolu, kas sajaukts ar burkāniem.
- Kad kūka ir samontēta, augšējo pankūku pārklājiet tikai ar majonēzi ar zaļumiem un ķiplokiem. Gatavā uzkoda ir jāatdzesē ledusskapī uz nakti, lai to labāk iemērc.
