Ideālu Makaronu Pagatavošanas Noslēpumi

Ideālu Makaronu Pagatavošanas Noslēpumi
Ideālu Makaronu Pagatavošanas Noslēpumi

Video: Ideālu Makaronu Pagatavošanas Noslēpumi

Video: Ideālu Makaronu Pagatavošanas Noslēpumi
Video: Kas lācītim vēderā - Makaroni siera mērcē 2024, Marts
Anonim

Makaroni ir viens no populārākajiem ēdieniem ne tikai Itālijā, bet arī daudzās citās pasaules valstīs. Tomēr šis ēdiens ir arī viens no visvieglāk pagatavojamiem. Lai mīcītu makaronu mīklu, nepieciešami tikai milti, olas, ūdens un sāls.

Ideālu makaronu pagatavošanas noslēpumi
Ideālu makaronu pagatavošanas noslēpumi

Ideālu makaronu pagatavošanai ir vairāki noslēpumi, proti:

1. Īstus itāļu makaronus gatavo no cietajiem miltiem un avota ūdens. Bieži vien šādu mīklu gatavo, ja mājā ir virtuves kombains un īpaša mašīna mīklas izrullēšanai.

2. Ja izmantojat mīkstus miltus, miltiem ūdens vietā pievieno olas (viena ola uz simts gramiem miltu).

3. Nekad neaizmirstiet izsijāt miltus, ir ļoti svarīgi, lai tie būtu pilnīgi tīri. Sijāšana arī palīdzēs miltiem bagātināt skābekli.

4. Mīklas mīklas mīcīšana prasa apmēram 15 minūtes, un mīklu bieži saliek un izstiepj, kā dēļ tajā rodas lipeklis. Tomēr ir vērts atcerēties, ka mīklas pārāk ilga mīcīšana arī nav tā vērts, tas, gluži pretēji, var iznīcināt lipekli.

5. Pēc mīklas mīcīšanas pabeidziet to uz 30 minūtēm vēsā vietā, lai tā kļūtu elastīgāka un jums būtu vieglāk to izrullēt.

6. Ja jūsu mājā nav īpašas mīklas velmēšanas iekārtas un jūs plānojat izmantot parasto rullīti, notīriet virsmu, uz kuras strādājat. Mīklu ieteicams izrullēt mazos gabaliņos, tas būs daudz ērtāk. Mīklu jāizvelk no sevis, nepārtraukti pagriežot slāni. Mīklu ieteicams vairākas reizes salocīt un atkal izrullēt.

Ideālajam makaronu mīklas biezumam jābūt aptuveni diviem milimetriem.

7. Makaronus var sagriezt gan mīklas griešanas mašīnā, gan pats ar parasto nazi, kas vispirms jāiemērc miltos vai ar īpašu riteni picas un makaronu griešanai. Pirms mīklas griešanas noteikti apkaisa to ar miltiem. Atstājiet sagrieztās sloksnes uz laiku, lai tās varētu izžūt.

8. Ja jūs nevēlaties gatavot visus makaronus, tos var nosusināt pat uz parastās veļas žāvētāja. Pasta jāizžūst 24 stundas. Sausā, cieši noslēgtā traukā šādu pastu var uzglabāt ne ilgāk kā mēnesi.

Jūs varat arī sasaldēt pastu. Vispirms izklājiet to uz dēļa saldētavā, un, kad tas sasalst, varat to ievietot maisiņā un uzglabāt līdz sešiem mēnešiem.

9. Lai pareizi pagatavotu makaronus, atcerieties tos pagatavot lielā ūdens daudzumā. Simts gramus makaronu vajadzētu vārīt vienā litrā ūdens. Pasta jāizmet tikai verdošā un labi sālītā ūdenī. Lai pastas neliptu, vārīšanas laikā ūdenim pievieno nedaudz augu eļļas. Un atcerieties, ka vidējais makaronu gatavošanas laiks ir apmēram 10 minūtes, makaroniem jābūt nedaudz nepietiekami pagatavotiem.

Makaronus varat garšot ar jebkuru sev tīkamu mērci.

Ieteicams: