Primavera Lasagna ir itāļu ēdiens, kas vienmēr satur sezonas svaigus dārzeņus. Zaļie zirnīši, jaunie cukini un sparģeļi piešķirs svaigumu lazanjai, tomātiem un selerijām - bagātīgai garšai, bet mērcei un bagātīgai parmezāna daļai - apbrīnojamu maigumu.
Tas ir nepieciešams
-
- 12-16 lazanjas plāksnes;
- 1 liels sīpols;
- 1 selerijas kātiņa
- 1 jauna cukini;
- 2 ķiploka daiviņas;
- olīveļļa cepšanai;
- 0,5 glāzes zaļie zirnīši;
- 4 sparģeļu dzinumi;
- pētersīļi un dilles;
- 3 tomāti;
- 1 glāze sausa baltvīna;
- sviests;
- 200 g parmezāna;
- sāls;
- svaigi malti melnie pipari;
- 2 olas;
- 2 ēdamkarotes miltu;
- šķipsniņu maltu muskatriekstu.
Instrukcijas
1. solis
Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos. Ķiplokus smalki sagriež vai sasmalcina ar naža asmeni. Sildiet olīveļļu dziļā, biezu sienu pannā, pievienojiet sīpolus un ķiplokus un, maisot, apcepiet tos līdz mīksti un zeltaini brūni. Notīriet selerijas kātu no šķiedrām, nomizojiet jaunās cukini un sasmalciniet dārzeņus mazos kubiņos. Ievietojiet tos atsevišķā pannā ar olīveļļu un vāriet apmēram 7 minūtes, līdz šķidrums pilnībā iztvaiko.
2. solis
Kārtojiet zaļos zirnīšus, noskalojiet un ielieciet kastroli. Ielej karstu ūdeni, pievieno sāli un vāra 5-7 minūtes. Jūs varat vienkārši ielej verdošu ūdeni saldētiem zirņiem un atstāt uz 5 minūtēm. Pēc stingrās kāta daļas noņemšanas sagrieziet sparģeļu dzinumus apmēram 2 cm garos gabaliņos. Sparģeļus ievieto sālītā verdošā ūdenī un blanšē 2-3 minūtes. Gatavos dārzeņus iemet caurdurī.
3. solis
Sasmalciniet pētersīļus un dilles smalki. Ievietojiet vārītus dārzeņus pannā ar sīpoliem - sparģeļiem, zirņiem, cukini un seleriju. Ielej sausu baltvīnu, pievieno sāli un svaigi maltus melnos piparus. Visu maisa un vāra uz lēnas uguns, līdz lielākā daļa šķidruma iztvaiko.
4. solis
Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, nomizo un izņem sēklas. Smalki sagrieziet mīkstumu. Ievietojiet tomātus pannā ar dārzeņu maisījumu un iemetiet. Pagatavojiet visu kopā 3-5 minūtes.
5. solis
Sagatavojiet mērci. Katliņā uzkarsē sviestu, pievieno miltus. Maisot, apcep to līdz gaiši smilškrāsai, neļaujot tai sadedzināt. Pievieno maltu muskatriekstu un sāli. Noņemiet kastroli no uguns. Sakuliet olas atsevišķā traukā, ielejiet tos atdzesētajā mērcē un kārtīgi samaisiet.
6. solis
Pievienojiet karoti olīveļļas verdošā sālsūdenī un ielieciet lazanjas šķēles. Pagatavojiet tos līdz pusgatavam un noņemiet no pannas. Eļļojiet veidni ar sviestu, izklājiet dārzeņu sautējuma slāni, pārklājiet to ar lazanjas slāni, uz augšu ielieciet vēl vienu dārzeņu slāni, piepildiet to ar mērci un pārklājiet ar nākamo lazanjas lapu. Pārmaiņus slāņus, pārkaisa ar rīvētu parmezānu un neaizmirstot mērci. Uz pēdējās lazanjas kārtas izklāj mazas sviesta pārslas un uz biezas kārtas pārkaisa ar Parmezāna sieru.
7. solis
Trauku ievieto līdz 180 ° C sakarsētā krāsnī. Cep trauku 40-45 minūtes. Pasniedziet lazanju ar aromatizētu olīveļļu un svaigi maltiem melnajiem pipariem. Atdzesēts baltvīns vai sārtvīns ļoti labi papildinās ēdienu.
