Parkin Ginger Auzu pārslas ir tradicionāls angļu ēdiens. Viens no tiem pasniedza tikai brīvdienās. Pareizi sagatavots smalkmaizīte labi turas un laika gaitā kļūst tikai sulīgāks, un tās pagatavošana prasīs ne vairāk kā stundu.
Tas ir nepieciešams
-
- 1 glāze karsta ūdens;
- 1 glāze žāvētu aprikozes;
- 150 g sasmalcināta sukādes ingvera;
- 200 g rudzu miltu;
- 140 g nesālīta sviesta;
- 100 g brūnā cukura;
- 100 ml piena;
- 150 g auzu velmējumu;
- 1 ola;
- 0,5 tējk soda;
- 0,5 tējk sāls;
- 1 ēd.k. malts ingvers;
- 1 šķipsniņa maltu krustnagliņu
- 1 šķipsniņa malta kanēļa
- cepšanas trauks.
Instrukcijas
1. solis
Izskalojiet velmētās auzas no miltiem un miltu putekļiem, pēc tam ielejiet glāzi karsta ūdens, samaisiet, cieši pārklājiet un ļaujiet tam nedaudz atdzist.
2. solis
Apvienojiet cukuru un sviestu atsevišķā katliņā, vēlams ar biezu dibenu. Katliņu liek uz mazas uguns un vienmērīgi maisot izkausē saturu. Pārliecinieties, ka cukurs ir pilnībā izšķīdis, bet maisījums nedeg. Pirms vārīšanās trauku noņem no uguns un ļauj atdzist 10 minūtes.
3. solis
Lielā bļodā sajauciet rudzu miltus, cepamo sodu, sāli, malto ingveru, krustnagliņas un kanēli. Labi izskalojiet žāvētus aprikozes un sagrieziet tos mazos gabaliņos. Miltu bļodā pievienojiet žāvētus aprikozes un divas trešdaļas sukādes ar ingveru.
4. solis
Atsevišķā traukā olu un pienu sakuļ līdz viendabīgai masai, sajauc ar tvaicētu graudaugu un pievieno silto sviesta un cukura maisījumu. Visu samaisa. Iegūto maisījumu ielej traukā ar miltiem un garšvielām, vēlreiz labi samaisa. Pārliecinieties, ka neveidojas gabali, masai jābūt viendabīgai un vienmērīgai.
5. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150 grādiem. Kamēr cepeškrāsns silda, smalkmaizītes veidni ietauko ar eļļu vai taukiem un pievieno tam mīklu. Pārliecinieties, ka mīkla aizņem visu formu, nespiediet to pārāk daudz, bet arī neatstājiet tukšas vietas. Virsū pārkaisa atlikušo sasmalcināto ingveru un liek cepeškrāsnī. Kad krāsns ir karsta, ievietojiet kūku vidējā nodalījumā un cepiet 45 minūtes. Masai vajadzētu kļūt stingrai un nedaudz atpalikt no pelējuma sienām.
6. solis
Kad kūka ir gatava, izņemiet to no cepeškrāsns, ielieciet uz režģa un ļaujiet 20 minūtes atdzist. Tikai pēc tam to var noņemt no formas un sagriezt gabalos. Parkinu vislabāk pasniedz ar sviestu. Pateicoties ingvera klātbūtnei, kūka iegūst ļoti siltu, pikantu garšu, kas pilnībā atklājas kombinācijā ar tēju vai kafiju.
