Tartlets ir daudzpusīgs ēdiens: ar dažādiem pildījumiem tartlets var kļūt par uzkodas vai desertu. Apelsīniem raksturīgais saldais krējums un skābums padara tartletu garšu spilgtu. Pasniedziet tartlets ar apelsīniem kā desertu ar tēju vai pus saldu baltvīnu.
Sastāvdaļas mīklai:
- Cukura pulveris - 30 g;
- Sviests - 150 g;
- Milti - 180 g;
- Ciete - 40 g;
- Ledus ūdens - 1-2 tējk
Sastāvdaļas krēmam:
- Krējums vai piens - 200 g;
- Olu dzeltenumi - 2 gab;
- Milti - 20 g;
- Cukurs - 2 ēdamkarotes;
- Vaniļas esence - 2-3 tējk
Sastāvdaļas dekorēšanai:
- Apelsīni - 5-6 gab.
- Apelsīnu sula - 200 g;
- Želatīns - 12 g.
Sagatavošana:
- Sasmalcina sviestu ar cukura pulveri, pievieno miltus un cieti, pievieno ledus ūdeni. Tālāk ātri mīciet mīklu. To var izdarīt manuāli, taču tas ir daudz ērtāk, izmantojot virtuves kombainu. Ielieciet mīklu ledusskapī uz 1 stundu.
- Sagatavojiet saldu krējumu. Katliņā uz lēnas uguns sakuļ pienu vai krējumu, miltus, olu dzeltenumus un cukuru. Vāra, līdz maisījums sabiezē. Atdzesē, pievieno vaniļas esenci.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Izrullē atdzesēto mīklu un ar plānu kārtu piespiež to uz īpašo tartletu formiņu virsmas. Caurduriet pamatni ar dakšiņu.
- Cepiet tartlets apmēram 15-20 minūtes, tām vajadzētu iegūt zeltainu nokrāsu. Atdzesē un izņemiet tarteles no veidnēm. Atstāj atdzist. Šajā laikā sagatavojiet rotājumu.
- Lai to izdarītu, iemērciet želatīnu 15 minūtes ūdenī. Nomizojiet apelsīnus un noņemiet to mīkstumu, sagrieziet to mazos ķīļos. Iegūtā sula jāiztukšo glāzē, to var izmantot nākotnē.
- Pēc pāris pilienu ūdens izspiešanas želatīnu izkausē un uz nelielas uguns izkausē. Paņemiet apelsīnu sulu, atšķaidiet to ar ūdeni (apmēram 100 ml) un pievienojiet izkusušajam želatīnam. Turiet maisījumu ledusskapī, līdz tas nedaudz sabiezē.
- Šajā laikā ņem atdzesētas tartletes, piepilda tās ar saldo krējumu, rotā ar sasmalcinātām apelsīnu šķēlītēm. Uz augšu ielej želeju tā, lai tā pilnībā pārklātu apelsīnus.
