Kotletes bumbiņā maigā krējuma mērcē, kas ceptas krāsnī, ir diezgan viegls un garšīgs ēdiens, kas nesatur daudz tauku. To var sagatavot personai, kas atgūstas no slimības, vai mazam bērnam.
Lai pagatavotu kotletes krējuma mērcē, jums būs nepieciešams:
- 700 g svaigas gaļas, cūkgaļas un liellopa gaļas vienādās proporcijās;
- 2-3 vidēja lieluma sīpoli;
- 1 vistas ola;
- 1 vidēja lieluma burkāns;
- 2 ēd.k. dārzeņu eļļa;
- 100 g rīsu;
- 1 glāze bieza krējuma ar tauku saturu 20%;
- 2 saldie bulgāru pipari;
- 1 ēd.k. kviešu milti;
- 1 selerijas kātiņa;
- ½ tējk smalkais cukurs;
- 1 pētersīļa vai pastinaka sakne;
- malti melnie pipari;
- 2-3 ķiploka daiviņas;
- 100 cietais siers;
- svaigi garšaugi;
- sāls pēc garšas.
Ja vēlaties gatavot šādas kotletes diētiskā variantā, maltai gaļai varat izmantot tikpat daudz vistas filejas, un bez cepšanas tajā ievietot sīpolus un burkānus. Šajā gadījumā izmantojiet skābu krējumu ar zemu tauku saturu.
Nelielā katliņā ielej 0,5 litrus ūdens un vāra tajā rīsus līdz pusgatavam. Gaļu noskalojiet aukstā ūdenī, notīriet ar papīra virtuves dvieļiem, sagrieziet gabaliņos un pagrieziet caur gaļas mašīnā kopā ar ķiplokiem. Maltai gaļai pievieno rīsus, pievieno neapstrādātu olu un visu labi samīca. Sāliet un piparus sasmalciniet, samaisiet un atstājiet ledusskapī nostāvēties 20-30 minūtes.
Smalki sagrieziet sīpolus, nomizojiet un sarīvējiet burkānus. Noņemiet kātu no paprikām, sagrieziet to uz pusēm, noņemiet serdi un sagrieziet plānās sloksnēs. Notīriet pētersīļu sakni, sagrieziet uz pusēm un sagrieziet pusgredzenos. Pārgrieziet selerijas kātu pāri plānās šķēlēs.
Cepšanas traukā ielej eļļu, ielieciet uguni, uzkarsējiet un ielieciet tajā sīpolus. Cepiet to uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot, līdz zeltaini brūnai. Ielieciet pannā rīvētu burkānu un papriku, selerijas un pētersīļa sakni, turpiniet cept visu kopā ar sīpoliem vēl 3-4 minūtes, atceroties maisīt, lai pannas saturs nedeg. Pannā pievieno skābo krējumu, sāli, pievieno granulētu cukuru, piparus. Izšķīdiniet miltus vienā glāzē auksta vārīta ūdens, labi to maisot, lai nebūtu gabaliņu. Pamazām ielejiet maisījumu pannā, samaisiet un uzvāra saturu. Sāliet mērci un noņemiet pannu no plīts.
Kotletes krējuma mērcē var pasniegt kā atsevišķu ēdienu. Ja vēlaties padarīt to apmierinošāku, varat uzvārīt drupātus rīsus vai pagatavot kartupeļu biezeni sānu ēdienam ar kotletēm.
Izņemiet malto gaļu, no tās veidojiet mazas kotletes. Lai malto gaļu nepieliptu pie rokām, blakus tai ielieciet trauku ar ūdeni un periodiski samitriniet tajā rokas. Kotletes var sarullēt miltos. Ievietojiet tos cepšanas traukā un uzlieciet tos ar krējuma mērci. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 ° C un ievieto tajā cepšanas trauku. Cepiet kotletes skāba krējuma mērcē 20-25 minūtes, pēc tam izņemiet formu un pa virsu tās saturu apkaisa ar rīvētu sieru. Trauku atkal ievieto cepeškrāsnī un cep kotletes vēl 10-15 minūtes, līdz izveidojas kraukšķīgi brūna garoza. Smalki sagrieziet svaigus garšaugus, ar to pa virsu pārkaisa kotletes.
