Šis pīrāgs ir no pīrāgu sērijas - maizes izstrādājumiem, kas ir ļoti populāri Rietumukrainā. Šāda veida pīrāgus raksturo pildījuma pārpilnība. Tātad šajā pīrāgā maiga mīkla tiek apvienota ar garšīgiem ābolu un magoņu slāņiem.
Tas ir nepieciešams
- - 500 g kviešu miltu;
- - 250 g sviesta;
- - 2 glāzes cukura;
- - 1 glāze magoņu sēklu;
- - 6 olas;
- - 1 kg skābu ābolu;
- - 3 ēd.k. karotes krējuma;
- - 1 st. karote kartupeļu cietes, kakao pulvera;
- - 1 maiss cepamā pulvera;
- - rieksti vai rozīnes, cukura pulveris.
Instrukcijas
1. solis
Sadaliet piecas olas dzeltenumos un baltumos. Pagaidām ielieciet vāveres ledusskapī. Mīkstinātu sviestu sasmalciniet ar 1 glāzi granulēta cukura, pievienojiet nedaudz skābo krējumu un dzeltenumus, turpinot sist.
2. solis
Maisojiet miltus ar cepamo pulveri, pievienojiet sviesta un olu maisījumu, ātri mīciet mīklu un sadaliet to divās daļās. Vienai mīklas daļai pievieno kakao, mīciet līdz viendabīgai masai, uz brīdi ielieciet to saldētavā.
3. solis
Magonēm pārlej verdošu ūdeni, atdzesē. Tad sasmalciniet to ar blenderi, pievienojiet 1 olu un 2 ēdamkarotes cukura, kārtīgi samaisiet. Izrādījās magoņu kūku pildījums.
4. solis
Paņemiet noņemamu formu ar augstām malām, eļļojiet to ar eļļu, ielieciet tajā gaišo mīklu. Virsū vienmērīgi izklājiet magoņu pildījumu, pēc garšas pievienojiet riekstus vai rozīnes, bet jūs varat iztikt arī bez tiem. Ābolus nomizo, izņem serdi, sagriež lielos gabaliņos un liek virsū magoņu sēklām.
5. solis
Sakuliet atlikušos piecus olu baltumus līdz putām, pievienojiet atlikušo cukuru, pievienojiet cieti, samaisiet un pārlejiet ar āboliem. Pēdējais slānis ir tumšās mīklas sarīvēšana.
6. solis
Cepiet ābolu magoņu kūku 170 grādos aptuveni 40 minūtes. Karsto pīrāgu nekavējoties sagrieziet porcijās, pēc tam atdzesējiet. Virsū apkaisa ar cukura pulveri.
