Gatavojot tik brīnišķīgu produktu kā siļķes, tiek izmantots milzīgs skaits dažādu marināžu. Es ierosinu izmēģināt kādu no receptēm un nobaudīt neparasti garšīgu siļķi, kas samērcēta vīna marinādē.
Tas ir nepieciešams
- - 4 siļķes, vēlams lielas;
- - 2 sarkanie sīpoli;
- - 2 parastie sīpoli;
- - puse maza diļļu ķekara;
- - 100 mililitri jebkura sausa baltvīna;
- - 3 ēdamkarotes vīna etiķa;
- - 1 ēdamkarote granulēta cukura;
- - 3 neļķu pumpuri;
- - 2 gab. lauru lapas;
- - pieci melnie piparu graudi un sāls.
Instrukcijas
1. solis
Zarnās siļķes, tad labi izskalo. Notīriet sarkano sīpolu, nomazgājiet to, pēc tam sagrieziet to gredzenos. Dilles mazgā tekošā ūdenī un smalki sagriež.
2. solis
Siļķu fileju rūpīgi atdala no kauliem un ietin ruļļos, kurus cieši viens otram ievieto dziļā traukā.
3. solis
Baltos sīpolus nomizo, mazgā ūdenī un sīpolus sagriež četrās daļās. Viegli apkaisa tos ar etiķi.
4. solis
Glāzi ūdens ielej katliņā un uzvāra, tajā ievieto lauru lapas, baltos sīpolus, piparus un krustnagliņu pumpurus. Maisījumu vāra uz ļoti lēnas uguns piecpadsmit minūtes. Tad pievieno baltvīnu un turpina vārīt vēl piecas minūtes.
5. solis
Iegūto marinādi atdzesē, pievieno atlikušo etiķi un rūpīgi filtrē. Pārlejiet siļķu ruļļus un ielieciet to vēsā vietā uz deviņām stundām.
6. solis
Kad ēdiens ir gatavs, izklājiet siļķi uz pasniegšanas plāksnes un sagrieziet porcijās. Dekorējiet augšu ar sarkano sīpolu gredzeniem un zaļumiem.
