Cik patīkami svētkos pasniegt ēstgribu, ruddy zosu. Šim ēdienam nav nepieciešamas īpašas gatavošanas iemaņas, tāpēc to varēs izdarīt pat nepieredzējusi saimniece. Turklāt zosu gaļa ir ļoti barojoša un gandrīz nesatur holesterīnu.
Tas ir nepieciešams
- - sagriezta zoss - 4-4, 5 kg;
- - milti - 250 g;
- - kartupeļi - 250 g;
- - malta teļa gaļa - 250 g;
- - citrons - gab.;
- - krējums - 3 ēdamk. l.;
- - vērmele - 1 ēdamkarote. l.;
- - muskatrieksts, salvija, malti melnie pipari - pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Noskalojiet zosi tekošā ūdenī un nosusiniet ar papīra dvieli. Zosi no ārpuses un ārpuses berzē ar sāli, pārlej ar citrona sulu.
2. solis
Nomizotos kartupeļus sagriež kubiņos un 3-4 minūtes iegremdē sāls verdošā ūdenī, pēc tam notecina ūdeni un kartupeļus apkaisa ar pipariem. Mizoto un smalki sagriezto sīpolu sautē karstā krējumā apmēram 4 minūtes.
3. solis
Kartupeļus, sīpolus un neapstrādātu malto gaļu labi samaisa un pēc garšas pievieno muskatriekstu, vērmeli un salviju. Ar iegūto pildījumu piepildiet putna vēderu. Šajā gadījumā jāuzmanās, lai zoss nebūtu pārāk cieši piebāzts, jo cepot pildījums nedaudz izplešas.
4. solis
Šuj zosi un ielieciet to zosu pannā, pievienojot nedaudz ūdens. Mājputnus cep cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 200 grādiem, apmēram 2, 5 stundas, bieži apgāžoties un ielejot ar izkausētiem taukiem.
Pēc zosis izņemšanas no krāsns ielieciet to siltā vietā.
5. solis
Iztukšojiet taukus no cepeša, atšķaidiet ar ūdeni, vāriet un pasniedziet kā mērci. Noņemiet zosu pavedienus un sagrieziet porcijās. Pasniedziet pildītu gaļu un Briseles kāpostus.
6. solis
Pēdējais tiek sagatavots šādi. Labi nomazgājiet kāpostu galvas, ielieciet tos verdošā sālsūdenī un vāriet 10-15 minūtes. Tad izmet caurdurī un atdzesē. Novietojiet kāpostus uz trauka un pārlejiet ar izkausētu sviestu.
