Tradicionālā čehu virtuve ietver dažādus ēdienus: sulīgu karstu gaļu, veselīgas zupas un sātīgus saldus desertus. Čehu iecienītākais ēdiens ir zoss, kas cepts ar sarkanajiem kāpostiem.
Tas ir nepieciešams
- - zosu liemenis 1 gab;
- - sarkanie kāposti 700 g;
- - burkāni 3 gab;
- - 1 ingvera sakne;
- - deserta baltvīns 100 ml;
- - sausā sarkanā krāsā 100 ml;
- - medus 30 g;
- - vīna etiķis 3 ēd.k.
- - cukurs 1 tējkarote;
- - koriandrs, kardamons 0,5 tējk.
- - sāls.
Instrukcijas
1. solis
Bļodā sajauciet pusi medus, trešdaļu smalki sagrieztu ingvera sakņu, baltvīnu un garšvielas. Rūpīgi samaisa.
2. solis
Labi noskalojiet zosi un notīriet ar iegūto maisījumu un sāli. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200C un ievieto tajā zosu. Zem stiepļu plaukta ielieciet cepšanas lapu ar ūdeni. Pēc 20 minūtēm samaziniet temperatūru līdz 160 ° C un zosi cepiet apmēram 2 stundas.
3. solis
Noskalojiet kāpostus, sasmalciniet, pievienojiet rīvētus burkānus, sāli, cukuru un etiķi. Saspiediet un marinējiet 20 minūtes. Tad vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes. Pievieno sarkanvīnu un vēl pēc 10 minūtēm ielej baltvīnu. Pirms sautēšanas pievienojiet atlikušo medu un ingveru.
4. solis
Izņem zosi, pārnes uz trauku. Apkārt izklāj sautētus dārzeņus un rotā ar zaļumiem.
