Zivis ir bagātas ar fosforu un citām noderīgām vielām, kuras uztura speciālisti novērtē visā pasaulē un kuras ieteicams lietot gan pieaugušajiem, gan bērniem. Menca, pikša un polloks tiek uzskatīti par zemas kaloritātes pārtikas produktiem, un tie ir atļauti uzturā tiem, kuri vēlas zaudēt svaru. Zivju ēdienu lietošana vismaz divas reizes nedēļā uzlabo smadzeņu darbību un domāšanas procesus.
Tas ir nepieciešams
-
- zivs;
- sviests;
- sāls;
- baltie pipari;
- citronu sula;
- pētersīļi;
- tīrīšanas nazis;
- virtuves dēlis;
- panna;
- ievietojiet tvaicēšanas pannā;
- folija vai pergaments;
- plāksne.
Instrukcijas
1. solis
Veikalā izvēlieties tikai svaigas zivis. Saldētiem, konservētiem, sālītiem, kūpinātiem, žāvētiem dažādu iemeslu dēļ nav tik daudz noderīgu uzturvielu. Mēģiniet pasargāt sevi un savus tuviniekus no zivīm, kas nozvejotas vairāk nekā pirms trim dienām. Kvalitāti ir viegli pārbaudīt ar acīm - tām jābūt skaidrām; svari - izvēlieties liemeņus, kuros svari cieši pieguļ celulozei; smarža - normālas zivis smaržo pēc jūras vai ezera, atkarībā no dzīvotnes.
2. solis
Atnesiet zivis mājās un sagrieziet tās uzreiz. Nepieradiniet zivis atstāt plastmasas maisiņā pat vairākas stundas. Fakts ir tāds, ka laikā, kad braucāt no veikala uz māju, notika temperatūras pazemināšanās, un tas vislabvēlīgāk var ietekmēt baktēriju reprodukciju, kas atrodas uz zivju liemeņa virsmas.
3. solis
Notīriet zivis zem tekoša auksta ūdens, lai pasargātu virtuvi no zvīņām, kas lido visos virzienos. Zarnas liemeņi ir ar garu šauru nazi, lai jūs varētu droši noņemt žultspūsli, kas, ja iznākums ir nelabvēlīgs, mīkstumam piešķirs rūgtu garšu. Ja nepatikšanas jau ir notikušas, un jūs tās caurdurāt, uzmanīgi izgrieziet vietas, kur izlijusi žults, un noslaukiet vēdera iekšpusi ar citronu sulu.
4. solis
Sagrieziet zivis porcijās. Ja vēlaties frēzēt, ievietojiet garu, šauru un ļoti asu nazi starp galvu un mugurkaulu. Ar rūpīgu griešanas kustību virzieties uz astes pusi. Tādā pašā veidā noņemiet otro fileju. Ar pinceti noņem mazos kauliņus, kas palikuši zivīs.
5. solis
Ceptas zivis, piemēram, paltuss, lasis, lasis, forele. Lai to izdarītu, izmantojiet pergamentu vai foliju. Tvaika zandarti, sams, sīgas. Kopā ar zivīm pannā varat pievienot nedaudz pētersīļu. Cepiet upes un ezera zivis, kā arī mencu dzimtas zivis: pikšas, pollakus, mencas. Bet, ja uzdevums ir zaudēt dažas mārciņas, labāk tos sautēt nedaudz ūdens, pievienojot citrona sulu. Tradicionāli zivis tiek sālītas ar jūras sāli un maltiem baltiem pipariem. Kas attiecas uz krievu ēdieniem, tad karūsas Krievijā kopš seniem laikiem ir sautētas ar krējumu, karpas - sautētas krāsnī un sterleti - vārītas šampaniešā, bet tas ir pilsētas muižniecības namos.
