Sulīga un maiga gaļa, kas ietērpta sausā, pikantā garozā. Garšvielas un bekons piešķir ēdienam garšu. Garša un izskats ir patīkami, un gatavošanas tehnoloģija ir diezgan interesanta. Ņem liesu bekonu, bet der arī taukaini, jo aromāts izdevīgi iesūcas visā gaļā un kompensēs kopējo garšu.
Tas ir nepieciešams
- - garšvielas;
- - etiķis;
- - pipari;
- - sāls;
- - sagriezts bekons - 150 g;
- - vistas krūtis - 2 gab.
Instrukcijas
1. solis
Izgrieziet kaulus un ādu no vistas krūtīm. Tas jums dos četras filejas. Katru fileju sadaliet pa pusēm, mazu un lielu.
2. solis
Sadaliet lielās filejas horizontāli divās plastmasās, bet negrieziet līdz galam. Atveriet fileju gar iegriezumu, piemēram, grāmatu.
3. solis
Dariet to pašu ar filejām - sagrieziet horizontāli un atveriet. Ielieciet visu sagriezto fileju, šķēles uz leju. Sāls, vienā filejā izmantojiet trešdaļu tējkarotes sāls. Berzē ar garšvielām un melnajiem pipariem. Jūs varat izvēlēties sev tīkamās garšvielas. Šim rullim lieliski piemērota ir malta paprika.
4. solis
Ja vēlaties padarīt rullīti garšu asāku un gaišāku, notīriet fileju ar etiķa esenci vai etiķi. Pagrieziet filejas otrādi. Novietojiet mazās filejas virs lielajām filejām un izklājiet malas.
5. solis
Izklājiet sagrieztu bekonu pa visu fileju. Aptiniet ruļļus ar bekonu. Vīt ar vītni. Liek ledusskapī uz 3 stundām.
6. solis
Paņemiet režģi no cepeškrāsns, slīdiet ruļļu malas starp stieņiem. Caururbjiet ruļļus pār restēm ar koka nūjām, novietojot tos pāri stieņiem. Krāsns augšējā līmenī ievietojiet plauktu ar ruļļiem.
7. solis
Zem ruļļiem ielieciet cepšanas lapu, kas izklāta ar foliju. Jūs varat vienkārši pārklāt krāsns dibenu ar folijas loksnēm. Tas neļaus pilēt smērvielu no krāsns. Iestatiet krāsns temperatūru līdz 50oC.
8. solis
Nedaudz atveriet krāsns durvis. Ieslēdziet ventilācijas režīmu, ja tāds ir pieejams. Žāvējiet ruļļus piecas stundas. Četras stundas vēlāk bekonā žāvēts vistas rullītis būs sulīgs, mitrs. Pēc piecām stundām vistas gaļa būs sausāka, un garša būs spēcīgāka. Virsma būs spīdīga un sausa. Gaļas iekšpuse paliks mazāk mitra, bet mīksta. Noņemiet vītnes no gatavajiem ruļļiem; labāk tos attiniet, nevis sagrieziet.
