Šo ēdienu novērtēs tie, kas vakariņas nevar iedomāties bez sātīgiem kartupeļu un gaļas ēdieniem. Turklāt neparasts izstrādājumu dizains ļaus izmantot receptes svētku brīžos.
Tas ir nepieciešams
- - cūkgaļa - 600 g;
- - sīpoli - 2 gab.;
- - ķiploki - 2 krustnagliņas;
- - bulgāru pipari - 1 gab.;
- - svaigs tomāts - 2 gab.;
- - sausais baltvīns - 1 glāze;
- - lauru lapa - 1 gab.
- - garšvielu apiņi-suneli - 0,5 tējk;
- - sāls un pipari - pēc garšas;
- - augu eļļa - 3 ēdamkarotes;
- - pētersīļu zaļumi - 3-4 zari;
- - cukurs - 1 tējkarote.
- Par hercogienes kartupeļiem:
- - kartupeļi - 4 gab. (liels);
- - sviests - 30 g;
- - krēms - 50 ml;
- - vistas ola - 2 gab.;
- - sāls.
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet marinādi gaļai. Bļodā sajauciet vīnu ar cukuru, sāli un pipariem. Smalki sagrieziet lauru lapu, noņemiet miziņu no ķiploku daiviņas un smalki sagrieziet. Pēc sīpola mizas sasmalciniet to mazos kubiņos. Ielieciet visu vīnā un samaisiet. Sagatavojiet gaļu, mazgājiet to un sagrieziet plānās šķēlēs. Iemērciet marinādē, samaisiet un atstājiet 4-5 stundas.
2. solis
Noskalojiet piparus tekošā ūdenī, sagrieziet šķēlēs, noņemot iekšpusi. Sadaliet tīros tomātus kubiņos. Sasmalciniet atlikušo sīpolu pusgredzenos, sasmalciniet ķiplokus.
3. solis
Cepšanas traukā uzkarsē eļļu, ielieciet gaļu, apcepiet. Marinādi nevajag izmest, tā tik un tā noderēs.
4. solis
Cepiet sīpolu un ķiplokus atsevišķi, pievienojiet tomātu šķēles un piparus. Ielieciet gaļu ar gataviem dārzeņiem un pārklājiet ar marinādi. Vāra uz lēnas uguns, līdz gaļa ir pagatavota, ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni. Tajā pašā laikā iestatiet pannas uzkarsēšanu līdz minimumam un pārklājiet ar vāku. Izslēdziet siltumu, samaisiet trauku ar sasmalcinātiem pētersīļiem, sāli pēc garšas.
5. solis
Uz priekšu gatavojiet hercogienes kartupeļus. Vāra kartupeļus sālsūdenī. Pagatavojiet biezeni, pievienojot krējumu, sviestu un 2 vistas dzeltenumus. Maisījumu sakuļ līdz pūkainam, kartupeļiem vajadzētu kļūt kā biezam krējumam.
6. solis
Eļļojiet cepešpannu ar eļļu, izmantojiet konditorejas izstrādājumus, lai uz tās izspiestu kartupeļu cirtas. Cep tos, iepriekš ieeļļot ar olu baltumu. Ielieciet sagatavotos hercogienes kartupeļus uz plāksnēm, blakus novietojiet gaļu ar dārzeņiem un pasniedziet.
