Bietes ar zivīm ir diezgan neparasts risinājums. Ne visi uzdrošinās apvienot bietes un zivis, bet ne šajā gadījumā.
Nepieciešamie produkti:
- karsti kūpinātas treknas zivju filejas - apmēram 300 grami;
- jaunas bietes ar galotnēm - 2 gabali;
- vārītas olas (vistas) - 3 gabali;
- mazi gurķi - 3 gabali;
- āboli (vēlams zaļi) - 2 gabali;
- rudzu miltu maize, novecojusi - 1 šķēle;
- zaļie sīpoli - 30-40 grami;
- dilles - 15-20 grami.
Sagatavošana:
1. Nogrieziet biešu lapas un novietojiet tās malā. Rūpīgi nomazgājiet biešu bumbuļus, vēlams ar suku, ielieciet kastroli ar diviem litriem auksta ūdens, ielieciet uguni, vāriet līdz mīkstam (apmēram četrdesmit minūtes). Gatavās bietes izņem no katliņa (buljonu neliet), atdzesē, nomizo, sasmalcina ar plānām sloksnēm. Noskalojiet pāris biešu lapas, sagrieziet plānās kārtās.
2. Buljonu izkāš, tad ielieciet tajā sasmalcinātas bietes un lapas, pievienojiet rudzu maizes gabalu. Pārklājiet un uz nakti novietojiet vēsā vietā. Pēc tam noņemiet maizi un sāli un piparus buljonā.
3. Zivju fileju sautē sālsūdenī (divas minūtes), pēc tam atdzesē, izjauc mazos gabaliņos. Olas nomizo, sasmalcina ar dakšiņu. Sasmalciniet zaļumus (dilles, sīpoli). Notīriet gurķus un ābolus, sagrieziet plānās, bet ne garās sloksnēs.
4. Pasniedz bietes šādi. Sagatavotās sastāvdaļas izkārtojiet uz plāksnēm: zivis, olas, gurķi, āboli, zaļumi. Tad pievienojiet infūzijas biešu buljonu plāksnēm kopā ar bietēm. Papildiniet bietes ar karoti krējuma.
