Zivīm ir piemērotas daudzas mērces, viena no tām ir Muslīns. Pat visparastākais zivju ēdiens ar to kļūs daudz garšīgāks. Muslīna mērce tiek pagatavota pusstundas laikā.
Tas ir nepieciešams
- Sešām porcijām:
- - 750 ml zivju buljona;
- - 50 g sviesta;
- - 2 ēd.k. ēdamkarotes kviešu miltu;
- - 1 olas dzeltenums;
- - 1 olu baltums;
- - sāls pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Vispirms nelielā kausā izkausē sviestu, pievieno miltus, lēnām ielej zivju buljonu, maisot putojamo masu. Noņemiet kausu no plīts, turpiniet putot. Mērcei jābūt gludai.
2. solis
Atgrieziet kausu uz plīts, vāriet 4 minūtes, laiku pa laikam maisot. Sezona pēc garšas.
3. solis
Tagad pārnesiet mērci uz jebkuru ugunsizturīgu trauku, ielieciet lielu kastroli, kurā iepriekš esat ielej karstu ūdeni. Turiet mērci siltu.
4. solis
Olas baltumu kārtīgi sakuļ, putojot pievieno dzeltenumu. Ielejiet olu putas mērcē. Pasniedziet Muslina mērci kopā ar zivīm nedaudz uzsildītā mērces laivā.
