Kūka ar dubulto putu "Cappuccino" - ēdiens no franču virtuves. Neparasta kafijas putu un baltās šokolādes putu kombinācija. Jūs neapšaubāmi rotāsiet svētku galdu ar šādu kūku, iepriecināsit un patīkami pārsteigsiet savus viesus.
Tas ir nepieciešams
- - 3 olu baltumi
- - 95 g granulēta cukura
- - 60 mandeles
- - 15 g miltu
- - 50 g sviesta
- - 80 g tumšās šokolādes
- - 100 ml piena
- - 2 olu dzeltenumi
- - 1 ēd.k. l. šķīstošā kafija
- - 4 želatīni plāksnēs
- - 400 ml bieza krējuma
- - 100 g baltās šokolādes
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet mīklu. Vispirms apvienojiet granulēto cukuru, miltus un mandeles. Pievieno olu baltumus un kārtīgi sakuļ. Izkausē sviestu, ielej mīklā un maisa.
2. solis
Izkausē 40 g šokolādes un maisa. Paņemiet veidni ar dalītu dibenu, izklājiet cepamo papīru un izlejiet mīklu.
3. solis
Liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem, un cep apmēram 15-20 minūtes. Atdzesējiet un noņemiet papīru.
4. solis
Ievietojiet garozu sadalītās formas apakšā.
5. solis
Pagatavojiet kafijas putas. Bļodā ielej 300 ml auksta ūdens un ielieciet 2 želatīna plāksnes ūdenī uz 15 minūtēm, lai mīkstinātu. Pienam pievieno 1 ēdamkaroti. kafiju, izšķīdina un uzvāra, laiku pa laikam maisot.
6. solis
Sakuliet granulēto cukuru un dzeltenumus maisītājā līdz balināšanai. Nelielā straumē maigi ielejiet dzeltenuma maisījumā karstu pienu. Tad atkal ielej katlā un uzliek mazu uguni, vāra līdz biezai, laiku pa laikam maisot.
7. solis
Saspiediet želatīnu un pievienojiet karstajam krējumam, maisot, lai želatīns izšķīdinātu krēmā. Puto 200 ml krējuma līdz biezām putām. Nelielā plūsmā, laiku pa laikam maisot, ielejiet krējumu šokolādes krēmā.
8. solis
Ielejiet to veidnē virs garozas. Liek vēsā vietā uz 30 minūtēm.
9. solis
Pagatavojiet baltu putu. Bļodā ielej 300 ml auksta ūdens un ielieciet 2 želatīna plāksnes ūdenī uz 15 minūtēm, lai mīkstinātu.
10. solis
Katliņā ielej 50 ml krējuma, pievieno balto šokolādi un uz nelielas uguns izkausē līdz viendabīgai masai.
11. solis
Baltās šokolādes krēmā pievienojiet izspiestu želatīnu, samaisiet, lai želatīns izšķīdinātu.
12. solis
Puto 150 ml krējuma līdz pūkainumam. Putukrējumu nelielā straumē ielej baltās šokolādes krēmā, kārtīgi samaisa un uzlej putas kūkai. Un novietojiet to nakti aukstā vietā.
13. solis
Izvelciet kūku un sāciet to dekorēt. Izkausē 40 g tumšās šokolādes. Pārklājiet griešanas dēli ar pārtikas plēvi un ar plānu kārtu izklājiet šokolādi. Atdzesējiet apmēram 35-40 minūtes. Šokolādei vajadzētu sacietēt.
14. solis
Noņemiet kūku no veidnes. Sacietējušo šokolādi sagrieziet nevienmērīgos gabaliņos.
15. solis
Un rotājiet kūku sānos. Sarīvē atlikušo šokolādi un dekorē kūkas virsu.
