Smalka, šokolādes-kafijas, samtaina siera kūka. Šim desertam ledusskapī vajadzētu sēdēt 12 stundas, tāpēc sagatavojiet to dienu pirms svētkiem, kurus pasniegsiet. Šokolādes kapučīno siera kūku var izrotāt ar šokolādi un putukrējumu.
Tas ir nepieciešams
- Divpadsmit porcijas
- Par pamatiem:
- - 100 g šokolādes cepumu;
- - 50 g sviesta;
- - 2 ēd.k. ēdamkarotes cukura;
- - 1/4 tējkarotes malta kanēļa.
- Šokolādes-krējuma slānim:
- - 675 g krējuma siera;
- - 200 g cukura;
- - 250 ml krējuma;
- - 225 g tumšās šokolādes;
- - 3 olas;
- - 4 ēd.k. karotes kafijas liķiera;
- - 2 ēd.k. ēdamkarotes smagā krējuma, šķīstošā kafija;
- - 2 tējkarotes vaniļas;
- - 1/4 tējkarotes sāls.
- Aromatizētam krēmam:
- - 250 ml putukrējuma;
- - 2 ēd.k. karotes kafijas vai šokolādes liķiera.
- 25 g melnās šokolādes dekorēšanai.
Instrukcijas
1. solis
Eļļojiet atsperes formas pannu ar sviestu. Sasmalciniet šokolādes cepumus, pievienojiet mīkstu sviestu, 2 ēdamkarotes cukura un maltu kanēli. Maisiet, piespiediet pelējuma dibenu ar rokām vai stikla dibenu.
2. solis
Mīkstināto krējuma sieru atsevišķi sakuļ līdz viendabīgai masai, ar mazu ātrumu sakuļ ar lāpstiņu vai ar mikseri, pa vienam pievieno cukuru un olas. Sitiet tikai ar mazu ātrumu, nepārspējiet šo masu!
3. solis
Ūdens peldē izkausē 225 g šokolādes ar 2 ēdamkarotēm bieza krējuma, maisa līdz viendabīgai masai. Krējuma siera maisījumam pievieno izkausētu šokolādi. Pievieno skābo krējumu, sāli, šķīstošo kafiju, 4 ēdamkarotes liķiera un vaniļas. Puto līdz viendabīgai masai. Ielieciet iegūto masu uz pamatnes.
4. solis
Cepiet kapučīno šokolādes siera kūku 180 grādu temperatūrā 45 minūtes. Vidus parādīsies plānāks - tas ir normāli, jo tas atdziest, tas kļūst blīvāks. Izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet kūku tajā 45 minūtes (durvīm jābūt atvērtām). Pēc tam siera kūku ievieto ledusskapī uz 12 stundām. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar putukrējumu un šokolādes lapām.
5. solis
Krējumu sakuļ mīkstās putās, pievienojot cukura pulveri un 2 ēdamkarotes kafijas liķiera. Lapām izkausējiet 25 g tumšās šokolādes, ar to vienā pusē ieeļļojiet visas ēdamās lapas (piemēram, piparmētru lapas vai pat lauru lapas), ielieciet saldētavā, līdz tā sastingst, tad vienkārši uzmanīgi atdaliet šokolādi no īstās lapas.
