Vasara ir bagāta ar svaigiem sulīgiem dārzeņiem. Ēdienkartē parādās ļoti dažādi salāti un dārzeņu uzkodas. Viens no populārākajiem un populārākajiem vasaras dārzeņiem ir jaunie piena ķirbi. No tā gatavo gardus dārzeņu sautējumus, brūnas pankūkas, kaviāru un dažādus ziemas izstrādājumus.
Aukstā uzkoda no jaunajiem cukini
Ir daudz receptes ēdienu pagatavošanai no jaunajiem cukini. Bet visvieglāk izpildīt ir ceptas cukini. Uz viņu pamata jūs varat pagatavot ļoti garšīgu ēdienu. Lai pagatavotu pikantu un nekomplicētu uzkodu, jums jāņem:
- 2-3 jauni cukini;
- 2-3 mazi tomāti;
- 100 grami jebkura tauku satura biezpiena;
- 3-4 ķiploka daiviņas;
- 50 ml jebkura majonēzes;
- ķekars diļļu zaļumu;
- 3-4 ēdamkarotes miltu;
- saulespuķu eļļa brūnināšanai.
Jaunos cukini sagrieziet apļos. Katru no abām pusēm iemērciet miltos. Pannā ielej saulespuķu eļļu, uzkarsē un ielieciet cukini. Katru apli apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai un ielieciet trauku. Notīriet ķiploku daiviņas, noskalojiet un sasmalciniet ķiploku presē.
Rūpīgi izskalojiet dilles zariņus, nosusiniet un smalki sagrieziet. Biezpienu sasmalciniet ar dakšiņu, pievienojiet tam saspiestu ķiploku, sasmalcinātas dilles un majonēzi. Visu kārtīgi samaisa. Mazgājiet un nosusiniet mazos tomātus, sagrieztus apļos. Uz katras cukini ielieciet biezpiena masu, uz augšu pārklājiet ar tomātu apli. Gatavs garšīgs pikants uzkodas no jauna cukini.
Tomātu krūzes var dekorēt ar majonēzes pilienu un dilles zariņu. Šajā formā uzkoda izskatīsies vēl pievilcīgāka.
Pildīti cukini ar sēnēm un ziedkāpostu
Jaunas cukini var izmantot, lai pagatavotu oriģinālu un garšīgu laivu formas karstu uzkodu. Lai to sagatavotu, jums jāņem:
- 200 grami ziedkāpostu;
- 2-3 jauni cukini;
- 100 grami šampinjonu;
- 1 sīpols;
- majonēze;
- 50 grami cietā siera.
Ziedkāposti var iepriekš nedaudz vārīt un sadalīt ziedkopās. Sagrieziet šampinjonus gabaliņos un apvienojiet ar kāpostu ziedkopām. Pievienojiet tur sasmalcinātus sīpolus. Sajauc iegūto sastāvu.
Ja vēlaties, varat izmantot konservētas sēnes: marinētas medus sēnes vai šampinjonus.
Pārgrieziet jaunās cukini uz pusēm un uzmanīgi izveidojiet nelielu ievilkumu, lai izveidotu laivu. Skvoša laivas piepilda ar maltām sēnēm un kāpostiem, pārkaisa ar majonēzi un pārkaisa ar smalkām siera skaidām. Ievietojiet laivas uz cepešpannas vai pannas un ievietojiet iepriekš uzkarsētā krāsnī. Cep 15 minūtes. Gatavo ēdienu varat izrotāt ar jebkuriem svaigiem garšaugiem.
