Ceptas cukini ir varbūt vienkāršākais, bet garšīgais ēdiens, ko var pagatavot no šī veselīgā dārzeņa. Viss, kas nepieciešams tā pagatavošanai, ir sagriezt cukini apļos, velmēt rīvmaizē un apcept augu eļļā.
Jaunie cukini ir īsts noderīgu un barojošu vielu krājums; bez olbaltumvielām un ogļhidrātiem tie ietver B grupas vitamīnus, A vitamīnu, C vitamīnu, askorbīnskābi, pektīnus, kalciju, kālija sāļus, dzelzi un magniju. Turklāt cukini kaloriju saturs ir tik mazs, ka to var patērēt neierobežotā daudzumā visas vasaras sezonas laikā. Īpaši noderīgi ir jauni nenogatavojušies augļi apmēram 20 cm lielumā, kurus lieto pārtikā kopā ar mizu.
Vasaras receptēm labāk izvēlēties jaunus augļus, tos pirms cepšanas pat nevajag nomizot, atšķirībā no pārgatavojušiem dārzeņiem, kuriem ir raupja miza un lielas sēklas. Jūs varat cept cukīni miltu, rīvmaizes, maltas krekinga, mīklas, rīvēta siera utt. Garšīgā ēdiena galvenais noslēpums ir tas, ka cukini ir jācep tā, lai tie paliktu nedaudz mitri. Pretējā gadījumā dārzeņi izskatīsies kā putra un var sadedzināt. Pēc cepšanas cukini jāpārklāj ar foliju, lai tie būtu gatavi.
Gatavo ēdienu ēd gan karstu, gan aukstu, jo pat atdzisis tas nezaudē garšu. Cepti cukini netiek uzglabāti, tāpēc jums ir nepieciešams pagatavot tieši tādu daudzumu, kādu varat ēst vienā reizē. Šo sezonas ēdienu var pasniegt kā neatkarīgu uzkodu ar krējumu vai kā garnīru gaļai.
Mīklā cepti cukini
Vidēja izmēra cukini sagriež apmēram 0,5 cm platos apļos, pēc tam turpiniet sagatavot mīklu. Lai to izdarītu, sakuliet olu ar papriku, melnajiem pipariem, sāli un sasmalcinātu ķiploka daiviņu. Sakultajai olai pievieno 4 ēdamkarotes. ēdamkarotes izsijātu miltu un 100 ml gāzēta ūdens. Mēs sajaucam visas sastāvdaļas kopā, līdz masa kļūst viendabīga. Gatavās mīklas konsistencei vajadzētu atgādināt šķidru skābo krējumu. Gatavā mīklā iemērciet apļos sagrieztus cukīni un apcepiet olīvu vai saulespuķu eļļā no abām pusēm. Cepamās cukini iemērc ar papīra dvieli, lai noņemtu pilošos taukus. Ja vēlaties, gatavo ēdienu varat izrotāt ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Cepti cukini rīvmaizē
Vienu vidējo cukini sagriež šķēlēs, sāli, piparus, apviļā miltos no abām pusēm un iemērc sakultā olā. Pēc tam apkaisa cukini ar rīvmaizi. Uzkarsē pannu un apcep tajā sagatavotos dārzeņus līdz gaiši zeltaini brūnai. Pēc tam mēs trauku nogatavojam līdz 5 minūtēm ievietojot cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Ja vēlaties, cukini krekeru vietā varat pagatavot pikantu žāvēta bazilika, muskatrieksta, piparu un kukurūzas miltu paneli. Jūs varat arī pagatavot maizi ar zemes krekeriem.
Cepti cukini ar ķiplokiem
Jaunos cukini sagrieziet apļos. Dziļā traukā sajauc 50 g miltu, sāli un maltus melnos piparus. Sasmalcinātos dārzeņus labi iemērciet miltos un nosūtiet uz iepriekš uzkarsētu pannu, pēc tam uzlejot saulespuķu eļļu. Tā kā cukini pietiekami ātri absorbē eļļu, jums pastāvīgi jāuzrauga, vai tā ir pietiekami daudz, pretējā gadījumā dārzeņi sadedzinās. Kad kabači ir brūni, tos var apgriezt. Eļļo apcepto cukini ar zem preses saspiestiem ķiplokiem (2-3 krustnagliņas) un nelielu daudzumu krējuma vai majonēzes. Trauku pie galda pasniedz karstu vai aukstu, tas viss ir atkarīgs tikai no jūsu garšas vēlmēm. Ceptas cukini ar ķiploku mērci var izmantot ne tikai kā neatkarīgu uzkodu, bet arī kā piedevu vistas vai zivju ēdieniem.
