Marinēti citroni ir izplatīta aromātviela Tuvo Austrumu un Indijas virtuvē. Kubus, šķēles, ceturtdaļas un dažreiz veselus augļus marinē citronu sulas, jūras sāls un dažreiz arī garšvielu sālījumā, lai pēc tam tos varētu pievienot mērcēm, salātiem un sautējumiem. Īpaši populāra ir marokāņu marinētu citronu recepte.
Tas ir nepieciešams
-
- 5 svaigi citroni;
- 2 svaigi citroni sulas ekstrakcijai;
- 1/2 tase jūras sāls
- stikla burka ar tilpumu 1 litrs;
- vāks uz burkas.
Instrukcijas
1. solis
Marokas citroni ir mazi, ar plānu ādu. Ja jūs tos marinējat, augļa augšdaļā izveidojiet nelielu "X" griezumu vai vienkārši nedaudz sagrieziet gar garumu. Ja jums ir cita veida citroni - lielāki, ar biezāku miziņu - sagrieziet katru citrusu gareniski ceturtdaļās, bet ne līdz pašai apakšai, bet kaut kur 4/5, lai šķēles joprojām paliktu piestiprinātas kopā.
2. solis
Izgriezumos ielejiet jūras sāli, "aizveriet" citronus un ievietojiet tos burkā. Marokas citroni, kas ir tikai nedaudz sagriezti, jāievieto burkā, pārkaisa ar sāli. Augļus ļoti cieši ievieto traukā. Nolieciet citronus, tos saliekot, lai izspiestu vairāk sulas.
3. solis
Ievietojiet divus citronus mikroviļņu krāsnī uz 2-3 minūtēm vai vairākas reizes enerģiski velmējiet uz jebkuras virsmas, lai iegūtu vairāk šķidruma. Izspiediet sulu no augļiem un ielejiet to citrusaugļu burkā. Dāsni pārkaisa ar sāli.
4. solis
Uzlieciet burkas vāku un uzglabājiet citronus vēsā, tumšā vietā. Ja istaba ir vēsa, tad derēs virtuves skapis vai pieliekamais, ja karsts, ielieciet citrusaugļus ledusskapī.
5. solis
Atveriet burku ik pēc divām līdz trim dienām un nospiediet tajā esošos citronus, lai iegūtu vēl vairāk sulas. Ja jums izdodas atbrīvot pietiekami daudz vietas, lai pievienotu vēl vienu vai divus augļus, tad pirmās nedēļas laikā to varat izdarīt. Citroni būs gatavi lietošanai apmēram četras līdz piecas nedēļas pēc ādas mīkstināšanas. Marinēti citroni ledusskapī var kalpot līdz diviem gadiem.
