Jaunos astoņkājus sauc arī par bērnu astoņkājiem. Tas ir ne tikai neparasts gardums, bet arī bagātīgs olbaltumvielu avots. Turklāt astoņkāju gaļa satur cilvēka veselībai svarīgus vitamīnus: riboflavīnu, tiamīnu. Astoņkāju smalkās garšas cienītājiem var ieteikt pagatavot salātus ar šīm jūras veltēm un mango.
Tas ir nepieciešams
- Četras porcijas:
- - 180 g jaunu astoņkāju eļļā;
- - 4 selerijas kātiņi;
- - 1 mango;
- - 100 g konservētas kukurūzas;
- - sula no pus citrona;
- - 2 cm ingvera saknes.
- Mērcei:
- - 1 neapstrādāts dzeltenums;
- - 100 ml augu eļļas;
- - 4 ēd.k. ēdamkarotes smagā krējuma;
- - 1 ēd.k. kečupa karote;
- - 0,5 tējk sinepes;
- - 0,5 tējkarotes Tabasco mērces;
- - sāls pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Vispirms sagatavo mērci. Lai to izdarītu, rūpīgi noberzējiet neapstrādātu olu dzeltenumu ar sinepēm. Nelielās porcijās ielej augu eļļu, nepārtraucot pārspēt maisījumu. Pievienojiet sāli pēc savas gaumes.
2. solis
Notīriet ingvera sakni, berzējiet to uz smalka režģa. Pievienojiet mērcei ingveru, nosūtiet tur kečupu ar Tabasco mērci un 35% krējumu (iepriekš tos nedaudz sakuļ). Maisiet līdz vienmērīgai masai - salātu mērce ir gatava, pagaidām to varat ievietot ledusskapī.
3. solis
Tagad sagatavojiet visas salātu sastāvdaļas. Noskalojiet selerijas kātiņus un plānās šķēlēs. Notīriet mango, sagrieziet kubiņos, noņemiet bedri. Kukurūzas konservus var ņemt pilngraudu veidā vai mini vālītēs. Ja jums ir vālītes, sagrieziet tos mazos gabaliņos un iztukšojiet visu šķidrumu no kukurūzas kodoliem.
4. solis
Paņemiet eļļā astoņkāju burku, iztukšojiet visu eļļu, ievietojiet astoņkājus dziļā traukā, pievienojiet tiem sagatavotus kukurūzas, mango un selerijas kātiņus. Gatavos salātus izklājiet uz porciju plāksnēm, bagātīgi pārlejiet ar augšu ar iepriekš sagatavotu mērci.
5. solis
Gatavos salātus jūs varat papildus izrotāt ar astoņkājiem un mango ar selerijas lapām. Pasniedz uzreiz.
