Cūkgaļa, kas pildīta ar ķirbi, būs lielisks papildinājums jūsu galdam. Trauku var ēst gan karstu, gan aukstu. Čili pipari piešķir cūkgaļai īpašu garšu, un sojas mērce padara gaļu maigu un sulīgu.
Tas ir nepieciešams
- –Sojas mērce (20 ml);
- –Cūkgaļas gaļa (570 g);
- - koriandra sēklas (5 g);
- –Čili piparu pārslas (2 g);
- – Svaigu ķirbi (70 g);
- - ķiploki (1 krustnagliņa).
Instrukcijas
1. solis
Šīs receptes pagatavošanai ir ideāli piemērots kaulu gabals ar kauliem ar lielu daudzumu mīkstuma un bekona slāņiem. Gaļu noskalo zem vēsa ūdens un nosusina ar tīru papīra dvieli. Paņemiet asu nazi, sagrieziet gaļu gareniski. Griezumam vajadzētu iet uz leju līdz kaulam.
2. solis
Sagatavojiet marinādi. Lai to izdarītu, ņem dziļu trauku, pievieno sasmalcinātus ķiplokus, čili un koriandru. Garšvielu maisījumu samaļ ar koka piestu. Ielej sojas mērci un labi samaisa.
3. solis
Ielejiet cūkgaļas gabalu ar marinādi, visu gaļu berzējot ar garšvielām. Atstājiet cūkgaļu marinēt 1-3 stundas. Kamēr gaļa marinējas, noskalo ķirbi, nomizo ārējo ādu. Sagrieziet ķirbi porcijās, lai katru šķēli varētu sagriezt cūkgaļas izgriezumā.
4. solis
Ielieciet gaļu uz griešanas dēļa, katrā griezumā ievietojiet ķirbi. Paņemiet kulinārijas virvi un velciet gaļu. Cūkgaļu ar ķirbi ievieto dziļā veidnē, uz augšu pārklāj ar foliju. Cepiet 20-30 minūtes, pēc tam atveriet foliju un vāriet vēl 20 minūtes. Gaļu uzskata par gatavu, ja griezumā nav asiņošanas.
5. solis
Gatavu gaļu pārnes uz līdzenas plāksnes, atdala porcijās un pasniedz ar svaigiem dārzeņiem vai citu piedevu.
