Jums noteikti patiks cūkgaļas ruļļi ar žāvētiem tomātiem, kas iesaiņoti Parmas šķiņķī un pārlieti ar gorgonzolas mērci. Tos cep cepeškrāsnī. Gaļu pasniedz ar pašmāju cepeškrāsnī ceptiem kartupeļu čipsiem un viegliem salātiem.
Tas ir nepieciešams
- 4 porcijām:
- - olīveļļa - 3 ēdamkarotes;
- - Gorgonzola siers - 70 g;
- - žāvēts šķiņķis (Parma vai Serrano) - 200 g;
- - žāvēti tomāti - 10 gab;
- - malti melnie pipari;
- - sāls;
- - cūkgaļas fileja - 500 g;
- - ķiploki - 1 krustnagliņa.
- Mērcei:
- - Gorgonzola siers - 130 g;
- - sviests - 1 ēdamkarote;
- - konjaks - 20 ml.
Instrukcijas
1. solis
Mizojiet cūkgaļas fileju no šķiedrām, sagrieziet pa 1 centimetru bieziem gabaliņiem. No gabaliņiem izveidojiet mīkstu fileju, viegli tos sakaujot. Apkaisa ar svaigiem maltiem pipariem un sāli (vienu šķipsniņu sāls un vienu šķipsniņu piparu). Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200oC.
2. solis
Uz katras filejas ielieciet vienu mazu žāvētu tomātu gabalu, itāļu gorgonzola siera gabalu. Aptiniet filejas gabaliņus Parmas šķiņķī un apsmērējiet ar olīveļļu.
3. solis
Sagatavotos ruļļus ielieciet uz cepešpannas, kas iepriekš izklāta ar foliju vienā vai divos slāņos. Folijas vietā varat izmantot cepamo papīru. Ievietojiet cepešpannu ar ruļļiem cepeškrāsnī un cepiet 15 minūtes. Šajā laikā gaļa jācep iekšā.
4. solis
Kamēr cūkgaļas ruļļi gatavojas, pagatavojiet mērci ar pārpalikušo gorgonzolu. Cepšanas traukā izkausē sviestu, ielej konjaku un viegli to iededzina. Pēc tam noņemiet pannu no uguns un ielieciet gorgonzola gabalus uz tās virsmas. Maisa, kausējot gabaliņus.
5. solis
Pasniedziet gatavus cūkgaļas ruļļus uz galda kopā ar tomātu, gurķu, sīpolu, ķiploku, redīsu salātiem. Atsevišķi varat pasniegt arī rukolu, mērci un sagrieztu balto un melno maizi.
