Dārzeņos sautētas zivis ir neticami garšīgs un veselīgs ēdiens. Izmantojot šo kulinārijas apstrādes metodi, tas saglabā maksimālo vitamīnu, olbaltumvielu un citu vērtīgu sastāvdaļu daudzumu.
Zivīm jābūt uzturā tiem, kas uzrauga diētu un cenšas ievērot veselīgu dzīvesveidu. Tas satur lielu daudzumu vērtīgu olbaltumvielu, minerālu savienojumus, taukos šķīstošos un ūdenī šķīstošos vitamīnus.
Ir daudz veidu, kā to sagatavot. Dārzeņos sautētas zivis ir ļoti populāras. No uztura viedokļa šī kombinācija ir ideāla. Regulāra zivju un dārzeņu lietošana palīdz kontrolēt svaru.
Pirms ķerties tieši pie vārīšanas, zivis nepieciešams atkausēt, ja nepieciešams, un pēc tam sagriezt to steikos vai filejas gabaliņos.
Eksperti iesaka pārtiku atkausēt gaisā, dabiskā vidē. Lēnāk notiek šis process, jo mazāk zaudē tajā izšķīdušo audu sulu un olbaltumvielas, mikroelementus, vitamīnus.
Lai sagrieztu steikus, pusfabrikāts ir jānomazgā, jānoskalo no zivju virsmas, jānogriež aste, galva un pēc tam jānoņem iekšpuse un spuras. Pēc tam liemenis atkal jāmazgā un jāsagriež 2-3 centimetru biezos gabalos.
Lai sagrieztu filejas gabaliņos, jums ir jāveic dziļi griezumi gar gatavā liemeņa mugurkaulu un pēc tam jānoņem fileja no ribu kauliem. Tad to var sagriezt vairākos gabalos. Nav nepieciešams noņemt ādu no filejas, jo tieši viņa neļauj tai sadalīties gatavošanas procesā. Ielieciet zivju gabalus dziļā traukā, sāli un ļaujiet 5–10 minūtes nostāvēties istabas temperatūrā.
Dziļā pannā ar biezu dibenu ir nepieciešams uzkarsēt augu eļļu un uz rupjas rīves 1-2 minūtes apcept pusgredzenos sagrieztu sīpolu un rīvētus burkānus. Lai pagatavotu 600 gramus zivju, jums būs nepieciešams 1 vidēja lieluma sīpols un 1 burkāns.
Pēc sīpola mīkstināšanas ielieciet zivis pannā un apcepiet to no abām pusēm 2-3 minūtes.
Pusi mazu kabaču vajadzētu nomizot, izņemt serdi un sagriezt kubiņos. Jums arī ir nepieciešams sagriezt kauliņos saldo papriku pāksti un 2-3 tomātus. Sasmalcinātus dārzeņus vajadzētu ievietot pannā, pievienot sāli, nedaudz ūdens un 30 minūtes vāra trauku ar zemu karstumu zem slēgta vāka.
Pannā jāpievieno ļoti maz ūdens, jo vārīšanas procesā dārzeņi izdala sulu.
Lai ēdienam piešķirtu skābu garšu, dārzeņu cepšanas stadijā varat tam pievienot nedaudz tomātu pastas. Šajā gadījumā pannā nav nepieciešams pievienot sasmalcinātus tomātus.
Dārzeņos sautētas zivis var pagatavot arī cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, katlā ar biezām sienām viegli apcepiet sīpolus, burkānus, pēc tam ielieciet tajā sasmalcinātas zivis, tomātu pastu, sasmalcinātus dārzeņus, sāli, garšvielas un ūdeni. Pēc tam katls jāpārklāj ar vāku un jānovieto līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī uz 30-40 minūtēm. Gatavošanas procesā jums jākontrolē ūdens daudzums. To var pievienot pēc vajadzības.
Dārzeņos sautētas zivis var pagatavot arī lēnā plīts. Lai to izdarītu, ielieciet visas sastāvdaļas viņas traukā, pievienojiet sāli, garšvielas un iestatiet vispiemērotāko režīmu.
