Ēdiens tiem, kam apnikuši pelmeņi, un itāļu ravioli ir alternatīva krievu ēdienam.
Tas ir nepieciešams
- Mīkla:
- - 300 g miltu;
- - 3 olas;
- - 1 ēd.k. augu eļļas karote;
- - sāls pēc garšas.
- Pildījums:
- - 1 ķiploka daiviņa;
- - viens sīpols;
- - selerijas kātiņš;
- - 250 g vistas filejas;
- - vidējs tomāts;
- - 15 g bazilika;
- - ola;
- - 75 g parmezāna siera;
- - 50 g sviesta;
- - 6 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas - 6 ēdamk. karotes;
- - 1 ēd.k. šerijas karote;
- - 0,5 tējk maltu sarkano piparu;
- - sāls pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Sasmalciniet ķiplokus. Smalki sagrieziet vistu, sīpolu, seleriju un baziliku. Notīriet tomātu. Lai to izdarītu, veiciet krustveida iegriezumu un 30 sekundes ievietojiet verdošā ūdenī. Iztukšojiet ūdeni, atdzesējiet tomātu un viegli noņemiet ādu. Sarīvē Parmezānu.
2. solis
Iesijā miltus un sāli. Pievienojiet sviestu, olas un mīciet elastīgai mīklai. Pārklājiet to ar dvieli un ļaujiet sēdēt 15 minūtes.
3. solis
Ielej 2 ēd.k. ēdamkarotes eļļas un sautē ķiplokus, sīpolus un selerijas līdz maigumam. Tad pievienojiet vistu un nepārtraukti maisot, cepiet līdz brūnai.
4. solis
Vārītajā maisījumā pievienojiet šeriju un tomātu. Pārnes bļodā atdzist. Tad pievienojiet baziliku, olu, maltus piparus un pusi siera. Pagaršo ar sāli un pipariem.
5. solis
Gatavo mīklu sadaliet trīs daļās. Katru gabalu izrullē un sagriež divās daļās. Uz vienas puses ielieciet pildījumu 4 cm attālumā viens no otra un pārklājiet ar otru mīklas pusi.
6. solis
Nospiediet mīklu uz leju un sagrieziet kvadrātos. Līmējiet malas ar pirkstiem un atstājiet to iedarboties 15 minūtes. Katliņā uzvāra ūdeni un 5–8 minūtes vāra ravioli. Iztukšojiet ūdeni. Ravioli pārlej ar izkausētu sviestu. Apkaisa ar sieru.
