Piparkūku cepumi pie mums nonāca no rietumiem un ļoti ātri iesakņojās, jo to garšu un aromātu nevar salīdzināt ar tradicionālajiem saldumiem, un šī cepuma recepte izrādās ļoti vienkārša.
Kā pagatavot ingvera cepumus
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- simts gramu mīksta sviesta;
- viena vidēja ola;
- apmēram divi simti gramu miltu (jums var būt nepieciešams nedaudz vairāk);
- trīs tējkarotes medus; 100 grami cukura;
- 1, 5 tējkarote cepamā soda;
- divas tējkarotes maltu ingvera;
- tējkaroti maltā kardamona;
- tējkarote kanēļa.
Sildiet medu ūdens vannā, līdz tas kļūst šķidrs, un pēc tam nedaudz atdzesējiet, pirms pievienojat mīklai. Bļodā sasmalciniet ar dakšiņu vai sakuliet ar mikseri mīkstu sviestu un cukuru, pievienojiet nedaudz atdzesētu medu un olu un kārtīgi samaisiet, līdz izveidojas viendabīga masa.
Citā traukā sajauciet izsijātus miltus, garšvielas un soda. Tad vēlreiz izsijā. Tas jādara tā, lai mīklā nepaliktu garšvielu gabali. Miltu maisījumu pa daļām pievienojiet sviesta maisījumam un kārtīgi samaisiet, lai vēlāk cepumos neiekļūtu miltu gabali. Mīklai jābūt lipīgai, tāpēc nepievienojiet pārāk daudz miltu. Parasti pietiek ar ēdamkaroti. Tad mīkla jāiesaiņo plastmasā un jāliek ledusskapī uz pusotru līdz divām stundām.
Izņemot mīklu no ledusskapja, ilgi nesalocieties, vai vēl labāk - noplēsiet mazos gabaliņos, lai sviestam nebūtu laika izkausēt un būtu vieglāk strādāt ar mīklu. Jūs varat arī atvieglot savu dzīvi, ritinot mīklu starp divām pergamenta loksnēm.
Ieteicamais slāņa biezums ir puscentimetrs, taču kopumā tas paliek pēc jūsu ieskata - jūs varat padarīt to gan biezāku, gan plānāku. Starp citu, ieteicams mīklu ilgstoši neturēt istabas temperatūrā - tā var "peldēt". Piparkūku cepumi jācep labi sakarsētā cepeškrāsnī, un, uzliekot tos uz lapas, jāņem vērā, ka tie nedaudz palielināsies. Piparkūku cepuma cepšana prasīs apmēram 7 minūtes, un, ja tā tiks pārspīlēta, tā būs ļoti sausa. Gatavam cepumam jābūt mīkstam - tas sacietē burtiski dažas minūtes pēc izņemšanas no krāsns. Atdzesētus cepumus var pārklāt ar cukura glazūru vai izgatavot ar Jaungada tematiskajiem zīmējumiem.
