Vai vēlaties nogaršot mākoni? Vai jūs domājat, ka tas nav iespējams? Pārsteidzoši garda japāņu kokvilnas siera kūka liks jums justies šādi. Smalks, gaisīgs, tas vienkārši kūst mutē! Šis deserts vēl nav atstājis nevienu vienaldzīgu.
Tas ir nepieciešams
- - krējums - siers (Mascarpone, Filadelfija vai kāds līdzīgs) - 500 g;
- - olas - 4 gab.;
- - sviests - 70 g;
- - milti - 60 g;
- - kukurūzas ciete - 1, 5 ēdamkarotes;
- - piens - 170 ml;
- - cukurs - 0, 7 ēdamk.
Instrukcijas
1. solis
Dažas stundas pirms siera kūkas pagatavošanas ēdiens ir jāizņem no ledusskapja, lai tas līdz vārīšanai būtu istabas temperatūrā. Labāk izmantot sadalītu cepšanas trauku. Šīs siera kūkas tekstūra ir ļoti delikāta, tāpēc to ir ļoti grūti noņemt no parastās formas, nesabojājot to. Tā kā cepšanas laikā trauks būs ūdenī, ir jāizolē visas iespējamās noplūdes. Mēs iesaiņojam formu ar foliju gar ārējo malu.
2. solis
Mēs pagatavosim mīklu ūdens vannā. Paņemiet kastroli ar plašu dibenu, ielejiet tajā verdošu ūdeni tā, lai ūdens būtu apmēram 2-3 cm augsts. Ielieciet siera trauku karstā ūdenī un pievienojiet tam pienu. Sagrieziet sviestu gabalos un nosūtiet to tur. Ar rokas blenderi sakuļ maisījumu līdz viendabīgumam.
3. solis
Iesijā miltus ar cieti un nedaudz pievieno traukā, viegli maisot, lai nepaliktu gabaliņi.
4. solis
Atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām. Sakuj dzeltenumus ar 2 ēdamkarotēm cukura, līdz dzeltenumi kļūst gaišāki. Sajauc saputotos dzeltenumus ar mīklu.
5. solis
Sakuļ baltumus līdz baltām putām. Turpinot sist, plānā straumē pievienojiet cukuru. Puto līdz stingrām, baltām virsotnēm. Vairākos posmos mēs mainām olbaltumvielas ar galveno maisījumu. Mēs cenšamies visu paveikt ātri, bet uzmanīgi, lai maisījums saglabātu gaisīgumu.
6. solis
Tagad jums ir jāpārklāj veidne ar pergamentu, lai siera kūka nepieliptu pie pelējuma. Mīklu ielej veidnē.
7. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150 grādiem. Dziļā cepešpannā ielej ūdeni ar pirkstu un ievieto tajā veidni ar mīklu. Mēs cepam stundu un 20 minūtes. Tad mēs izņemam formu no krāsns un atstājam siera kūku kādu laiku nostāvēties. Pagrieziet gatavo siera kūku un pēc vēlēšanās izrotājiet ar cukura pulveri, ogām vai rīvētu šokolādi.
