Ja vēlaties pārsteigt savus viesus vai ģimeni ar kaut ko jaunu, interesantu un burvīgu, tad šī recepte jums palīdzēs to izdarīt. Gaisīga, viegla, smalka deserta struktūra, tā saldskābo garšu un izcilo aromātu neatstās vienaldzīgu. Saskaņa starp izskatu un apbrīnojamo garšu liks jums vēlreiz izmēģināt šo siera kūku.
Sastāvdaļas:
- Biezpiens - 600 g
- Cukurs - 1 ēdamkarote.
- Sviests - 200 g
- Olas - 6 gab.
- Piens - 1 ēdamkarote.
- Milti - 100 g
- Ciete - 50 g
- Cepamais pulveris - 1 tējkarote.
- Citronu sula - 2 tējk
Sagatavošana:
- Sāciet gatavot biezpiena masu. Paņemiet svaigas neapstrādātas olas un atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Izkausē sviestu. Biezpienu labi noberzē ar dakšiņu.
- Lielā bļodā sajauciet mīkstinātu sviestu un dzeltenumus. Ielej pusi glāzes cukura. Visu sakuļ līdz viendabīgai masai.
- Masai pievieno biezpienu un sakuļ ar blenderi.
- Maisījumā ielej pienu un vēlreiz sakuļ. Ir nepieciešams panākt viendabīgu šķidruma konsistenci.
- Mīklai pievieno miltus, cepamo pulveri un cieti. Rūpīgi samaisa.
- Atsevišķā traukā sakuļ baltumus ar atlikušo cukuru. Jums vajadzētu būt vieglai un gaisīgai masai. Lai nodrošinātu olbaltumvielu, tajā ielej citrona sulu.
- Biezpienā ielej olbaltumvielu masu. Maisiet mīklu uz augšu un uz leju ar karoti līdz viendabīgai masai.
- Veikt apaļu dziļu formu. Eļļojiet pelējuma sienas ar augu eļļu. Pārklājiet veidnes dibenu ar lielu cepamā papīra lapu tā, lai tā pilnībā pārklātu virsmu.
- Uz cepešpannas eļļotajām pusēm uzlieciet garu cepamā papīra sloksni.
- Kad esat pārliecinājies, ka cepamais papīrs ir pilnībā pārklāts no iekšpuses, ielejiet tajā mīklu.
- Novietojiet veidni ar nākamo siera kūku citā veidnē, kura diametrs ir lielāks. Ielej tajā ūdeni. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 grādiem un ielieciet tajā mūsu konstrukciju.
- Vienu stundu pēc cepšanas samaziniet temperatūru līdz 120 grādiem. Cepiet pusstundu.
- Pēc vēlamā laika beigām izslēdziet cepeškrāsni un ļaujiet siera kūkai stāvēt vēl 20 minūtes.
- Gatavo siera kūku izņem no krāsns un atdzesē. Izņem cepamo papīru. Ja vēlaties, izrotājiet ar putukrējumu un pasniedziet.
