Kokvilnas konfektes ir viena no iemīļotākajām tautas delikatesēm. Bērni mīl vati par saldo garšu, vieglumu un neparasto tekstūru. Pieaugušajiem kokvilnas konfektes ir jauka bērnības atmiņa, kas netiks aizmirsta. Ir vērts vienu reizi iekost no šī salduma - un pieaugušais tiek nogādāts pasaulē, kur viņa māte nopērk viņam lielu baltu vai rozā vate, kas izskatās kā mākonis ar neparastu garšu. Šo garšu nevar salīdzināt vai sajaukt ar neko. Lai baudītu kokvilnas konfektes, jums nav jādodas uz parku, pilsētu vai cirku. Ja vēlaties nekavējoties atdzīvināt šo pasakaino garšu savā atmiņā vai vienkārši iepriecināt bērnus, tad kokvilnas konfektes var pagatavot mājās. Pietiek, lai zinātu dažus vates konfekšu pagatavošanas mājās smalkumus.
Tas ir nepieciešams
Cukurs, etiķis, ūdens, dakšiņas, japāņu nūjiņas, katliņš vai panna ja nepieciešams, ierīces izgatavošana - alumīnija loksne, plastmasa, motors, emaljas spainis
Instrukcijas
1. solis
Vispirms izlemiet, ko jūs vējat iegūto vati. Apsveriet japāņu suši nūjas, pātagas, balona nūjas, biezas kokteiļu caurules un citus vidēji plānus priekšmetus. Ir svarīgi, lai kokvilnas konfekšu "turētājs" būtu pietiekami biezs, lai to varētu turēt. Vatei nevajadzētu atsvērt "turētāju". Arī izvēlētajam priekšmetam jābūt drošam bērniem. Ja jums ir mazi bērni, tad šajā gadījumā aizmirstiet par dakšām (bet vēlāk tie būs vajadzīgi citiem mērķiem). Objekta turētājam jābūt droši piestiprinātam pie galda vertikālā stāvoklī (vai arī jums jābūt pārliecinātam, ka jūs varat atbalstīt “turētāju” ar smagākiem priekšmetiem, lai tas nenokristu).
2. solis
Nākamais solis ir cukura sīrupa pagatavošana. Pirms darba uzsākšanas pārklājiet darba virsmu un blakus esošās virsmas (grīdu, krēslus, galdautu) ar cepamo papīru, avīzi vai pārtikas plēvi. Vēlāk nebūs viegli noslaucīt sasaldētos cukura pilienus. Lai pagatavotu pamatu kokvilnas konfektēm (cukura sīrupam), vajadzēs pusi glāzes ūdens, 2 pilienus parastā pārtikas etiķa un pusi glāzes cukura. Krāsainai kokvilnai pievienojiet dažus pilienus pārtikas krāsvielu. Apvienojiet visas sastāvdaļas, pēc tam ievietojiet tās dziļā pannā vai smagā pannā. Ieslēdziet zemu siltumu uz plīts un uzkarsējiet maisījumu. Lai izvairītos no dedzināšanas, nepārtraukti maisiet nākamo sīrupu. Kad maisījums sāk vārīties, noņemiet to no uguns, nedaudz atdzesējiet. Pēc tam atkārtojiet procedūru 4-5 reizes. Uzdevums ir maksimāli vārīt mitrumu no sīrupa. Ideālā gadījumā sīrupam vajadzētu kļūt zeltaini brūnai. Ja sīrups ir stipri aptumšojis, tad tas norāda uz tā dedzināšanu. Vienmēr sekojiet tā krāsai.
3. solis
Pēc sīrupa pagatavošanas pārejiet uz vates konfekšu izgatavošanas jautrāko daļu. Izvelciet bērnus no istabas, jo karstie cukura pavedieni var viegli sadedzināt. Paņemiet putotāju vai dakšiņu rokās, iemērciet to sagatavotajā karstā sīrupā. Padomājiet par kokvilnas konfekšu veidotāju kustībām no cirka, bet rīkojieties tieši pretēji. Palaidiet noslaucījumu vai dakšiņu ap nūjām vai citiem priekšmetiem, kas piestiprināti uz galda (nemērciet nūjas sīrupā), līdz parādās vajadzīgais gaisa daudzums. Šajā gadījumā nūjām jābūt ļoti labi nostiprinātām uz galda vertikālā stāvoklī. Visai procedūrai vajadzētu izskatīties tā, it kā jūs vijat parastos pavedienus uz 2 adatām, kas atrodas zināmā attālumā viens no otra. Pirmo reizi cukura slānis var būt vaļīgs. Sasmalciniet uz cukura pavedieniem, lai iegūtu blīvāku konsistenci. Ielieciet iegūto kokvilnas bumbiņu uz garas nūjas, ar kuru jūsu ģimene un draugi var ēst produktu. Neuztraucieties, ja pirmo reizi delikatese neizrādījās skaista un ēstgribu. Ar pieredzi vate izskatīsies kā iegādāta.
4. solis
Ja pēc vates pagatavošanas jums joprojām ir sasaluši sīrupa gabali, no tiem varat pagatavot konfektes. Jums vienkārši jāsadala šie gabali mazākos gabalos.
5. solis
Ja jums ir paveicies, ka mājās ir kokvilnas konfekšu ražotājs, jāņem vērā dažas lietas. 1 kg pagatavos 80 porcijas kokvilnas konfektes. Atstājiet nepieciešamo cukura daudzumu, izšķīdiniet to ūdenī (uz 1 kg cukura jums jāņem 1 litrs ūdens). Vāra sīrupu 10 minūtes, pēc tam pievieno etiķi (3 ml uz 1 kg cukura). Turpiniet sīrupu sautēt vēl 10 minūtes. Tālāk uguns ir jāsamazina. Maisījumu vāriet līdz biezumam 20-25 minūtes. Pēc tam ieslēdziet kokvilnas konfekšu automātu un lēnām pārlejiet diska malu ar karstu cukura sīrupu. Sīrups sacietēs, un jūs saņemsiet konfektes.
6. solis
Pirms izņemat no vates konfektes, neaizmirstiet to izslēgt. Atdaliet iegūto masu no diska. Izgrieziet to diametrā. Tālāk jums jāievelk 2 cukura pusloki caurulēs. Visērtāk to izdarīt uz tāfeles. Izgrieziet velmētās caurules vēlamā biezuma daļās. Neaizmirstiet iztīrīt disku. Pirms otrās vates porcijas sagatavošanas ar mašīnu būs jāiztīra arī metāla disks, lai izvairītos no cukura sīrupa uzlīmēšanas un gludas vates konfekšu veidošanās.
7. solis
Aparatūru kokvilnas konfekšu pagatavošanai var izgatavot arī mājās. Jums būs nepieciešams motors, plastmasa žogam un alumīnija loksne. Lūdzu, ņemiet vērā: motora jauda nedrīkst būt mazāka par 50 W. Rotora ātrums var svārstīties no 1250 līdz 1500 apgriezieniem minūtē. Pamats būs alumīnija loksne. No tā izgrieziet disku, kura biezums ir 0,2 mm. Diska diametram jābūt 18 cm. Pievienojiet disku plastmasas aizsargam, izmantojot alumīnija kniedes. Lietojot ierīci, kas nonāk saskarē ar pārtiku, nav vērts izmantot līmi. Neaizmirstiet emaljēto kausu. Plastmasas vai alumīnija spainis šajā situācijā nedarbosies.
